青魚が、ちょー苦手なＳ君。
なので、今が旬のサンマも
今まで食卓に登場したのは１，２度程度。
最後は何年前だったかすら・・・３枚に下ろして
蒲焼風にして出してみたんだけど
反応が良くなくて、さすがのワタスも諦めモードに入り
それ以来サンマを買うことがなくなってしまっていたの。
でも今回、８８円の新鮮なサンマをゲットし
ズボラの神様・奥薗としこ先生のレシピでリベンジすることにしたわ！
サンマの頭を切り落とし、腹側を切って内臓を取り出したら
腹の中に親指を入れて、背骨にそって横に動かし、開きにする。
尾っぽの方から背骨を折り、そのまま背骨を抜き取る。
（気持ちよく取れるわ！）
小骨の多い腹側は、包丁でそぎ取る。
身を３等分に切って、５分ほど塩水につけたら
水気をふき、小麦粉を薄くまぶしてごま油でこんがり焼く。
サンマから出た油をペーパーでふき取り、
酒、味噌、砂糖、コチュジャン（各大さじ１）
おろしショウガ、おろしニンニク（少量）を合わせたタレを
絡めて完成。
微妙に調味料の分量が、奥薗先生のレシピと違うけれど
とにかくサンマの臭みやクセを誤魔化せるように
工夫はしてみたわ！
・・・が、
「うん。サンマだね。(´・ω・`)」
ワタス、再び敗退。ｶﾞｯｸｼ
まあ、サンマ好きの方には
オススメしますんで、一度お試しあれー。
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