＿新宿御苑で花見の後は、近場で時間を潰してから、今夜の「薬養全席」の会場である「古月」新宿店へ。店に着くと、入店時支払いが長蛇の列でした。
参加者の四分の三くらいが常連らしく、挨拶したり、前回以前の会の感想をお喋りしたりしていて【完全にアウェイ感】(^_^;) まぁ、「食べるためだめに」来ているのだから、いいんですけどね。
18時開始で、まず薬膳や食養生の話が70分ほど。お腹すいている時間帯に「おあずけ」はつらい。でも、続く料理がこのマイナス感情を充分に埋めてくれました。
コースはまず前菜に、赤貝の四逆散醤油漬け、ビーツと鶏レバーの和えもの、タンポポとねぎの煎り焼きから。
「四逆散」と聞いてもピンと来ないでしょうけど、タウリンといえば分かるかな。赤貝にはこの成分が含まれており、四逆散は精神安定作用や肝の機能異常に伴ううつや不眠を改善する作用があるそうです。
鶏肝（レバー）は視力低下や貧血の治療に用いられ、鶏肝丸という丸薬もあります。ビーツとレバーは相性がよくコリアンダーを混ぜることで胃の機能を高める効果があるそうです。
タンポポには清熱解毒作用と腫瘍を散らす効果があり、タンポポコーヒーは乳児のいる母親によく飲まれていたそうです。
２皿目は、スミイカとヨモギの炒め物 黒造り。
イカスミは止血薬・制酸薬として用いられるが摂り過ぎると発疹するので適量が良いそうです。ヨモギは身体を温め止血作用もあり春先には特に食べたい食材だそうです
３皿目は、タコと蓮根と四物湯のスープ。
四物湯とはマレーシアの肉骨茶など薬膳料理では基本の補血薬で、皮膚の乾燥や冷え症に効くそうです。気を増すタコや、止血作用・咳や喘息の抑制に効果がありポリフェノールやタンニンも含む蓮根を入れて、花粉症にも効果が期待できるそうです
４皿目は点心で、清熱解毒春巻。
口に苦い黄連解毒湯は気ののぼせによる精神不安や動悸・胃炎・皮膚の痒みなどにも効果があるそうです。春巻に混ぜ込んだタケノコやフキノトウもヒスタミン作用があり、花粉症などのアレルギー症状にも効くそうです。ただ、山菜や春野菜は食べ過ぎると逆効果なので適量を摂取した方が良いようです。
５皿目は、アワビの殻ごと酒煮に菊花とクコの実。
アワビの殻は「千里光」の異名をもち古来より目の疾患の治療薬として使われていたので、殻ごと半日煮込んでアワビの殻の成分をアワビの身に移し、生薬で目への効き目を強化したそうです。アワビの身自体も、胃もたれや腹の不調に効能があるそうです。アワビの身も大ぶりで食べ応えがあり、堪能できました
６皿目は飯物で、烏骨鶏と菜の花と丹参の炊込みご飯と烏骨鶏スープ。
菜の花の散血作用と烏骨鶏の補血作用で相乗効果を高め、婦人科疾患や胸痛・腹痛・神経衰弱などに効果がある丹参も加えたそうです。この烏骨鶏のスープが濃厚で絶品！ こんなに濃い卵スープは初めてでした。
７皿目は甜品（デザート）で、桃仁豆腐と上海風ういろう。
杏仁は咳を止め、桃仁は血のにごりを流すために漢方で使われるので、料理としてあるわけではないけど「桃仁豆腐」を作ってみたそうです。杏仁よりも桃仁の方が脂質が多いので腸を潤す作用があり便秘改善効果があるそうです。
上海風ういろうには、金柑と金木犀を用い、消化不良や痰の除去・酔い覚ましの効果があるそうです。そういえば、これを食べて以来痰が出ないｗｗｗ
以上で8800円はお得感ありあり。さらにサービス？で鍼灸も。鍼灸といっても今は針を刺さずにシールで済ますこともあるそうです。
もちろん「サービス」なので本格的な施術には及びませんが、これは目のツボに打ったそうで、確かにこれをしてもらって以来、目のかゆみやショボショボがありません。
今回の「古月」は、普段からも薬膳料理を提供しており、コースも２種あるそうです。食べに行きたくなりましたよね？ｗｗｗ 池之端本店は水曜定休だけど最寄駅から遠い。新宿店なら月曜定休だし地下鉄新宿御苑前駅からすぐだし、新宿駅からも歩ける距離。ということで、行ってみたい！という方からのリクエストをお待ちしております。
<p><a href="https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/13030918/?tb_id=tabelog_2efe6112497ec3bc9ac5a05b2c95adfd992bb2da">古月 新宿店</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/RC030101/">中華料理</a> / <a href="https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/R5181/rstLst/">新宿御苑前駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/R5182/rstLst/">新宿三丁目駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130901/R5582/rstLst/">千駄ケ谷駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.3 </p>