＿今夜はもう十数年主宰・隔月開催している饗宴コミュの第106回東京例会で、昨年暮以来３度目の白金高輪「聚寶園」でした。昨年暮に初めて連れて行って頂いた時に、今や都内では珍しくなった無化調中華で食材が吟味されていること、「いしもちスープそば」など意外に珍しい中華料理もあるということから、「食べログ」点数や世評にもかかわらずこの店の真価を見抜いたσ(^^)があえて自宰饗宴コミュの東京例会にカウントしたものの、マイミクやＦＢＦの大半は流行に溺れ有名度に流されてこの店を蔑して不参加・キャンセルが相次ぎ、一時期は開催が危ぶまれました。
でも、中国勤務の時に中国の高位高官と日夜飲食して「本当に良質の中華料理」を食べ尽くしていたＦＢＦさんや、とにかく中華料理には食いつくＦＢＦさんなど、σ(^^)より年長ということもあって食通としての「実」を伴っているＦＢＦさん達の参加で無事開催に至りました。
初来店以来毎回食べている「黄金鍋麺」＝いしもちスープそばは当然事前予約、それ以外はアラカルト注文で攻めました。メニューを見て考えあぐねていると、中国勤務経験あるＦＢＦさんがアラカルトで選んでくれました。どうせなら他の店では食べられそうもないものを！ということで揚州郷土料理の「豚三枚肉と自然栽培もち米の蓮の葉蒸し」「中国豆腐干の五目スープ煮込み」をまず注文。
野菜もということで選んだそら豆と海老の炒めを一口食べて一斉に「無化調」の旨味を実感。巷の中華料理店のほとんどが化学調味料をてんこもりだけど、この店は開店以来半世紀近く一貫して無化調で料理を提供。食材の一つ一つに新鮮な驚きがあります。ついで揚州料理のまず「煮込み」を注文。麺状に細切りの中国豆腐はなかなか難しく、都内で予約なしに出せる店は少ないそうで、スープも油っこくなく自然の旨味を堪能。続く「蓮の葉蒸し」は、開けると味噌がまぶしてある豚肉のやわらかさに愕き。こんなによく柔らかく煮られるものよ！と皆賛辞を惜しみませんでした。
今回のメイン？の「黄金鍋麺」いしもちのスープそばは、σ(^^)以外は初めてですが、コーンのような控えめな甘さと独特のとろみに舌鼓。参加者の一人がスープの製法を店員に尋ね、いしもちだけを半日煮出してこのスープができると聞いて一同驚嘆。手間ひまを惜しまず丁寧に料理された結果、他店では味わえない独特の料理が出来上がることを知って、参加者一同今夜来店できたことを心から喜んでいました。
<p><a href="https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13123912/?tb_id=tabelog_1e3e366463577c70d8e534c071c38584653fc9ff">中國料理 聚寳園</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/RC030101/">中華料理</a> / <a href="https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/R5032/rstLst/">白金高輪駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/R5543/rstLst/">泉岳寺駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/R5030/rstLst/">白金台駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.1 </p>