今月のお菓子教室。ピスタチオとコーヒークリームのパリブレスト。
これは久しぶりに美味しかった！
私のお菓子作り歴は結構長くそこそこできると自負していたのですが、こうやって教室に通うと、私のお菓子作りは中途半端というか攻めが甘い、というのがわかります。
どう言うことかと言うと、今回のシュー作りで、鍋底に小麦粉の薄い膜ができたら卵を入れる時だと思っていましたが、それではまだ早く、薄い膜が茶色に色づくまで待たないといけないとか、クリームを泡立てるのも、泡立てすぎて分離することを恐れてゆるゆる状態で泡立てをやめてしまっていたとか。
このパリブレスト、カロリーは一個あたり４５０キロカロリーとレシピに書いてあって慄きました。
が、これまたちんまりとシュー生地を絞り出してしまったので、５個作る予定が９個になってしまいました。まぁカロリー的には半分くらいになったから良いんですけど。クリームも、もっとシュー生地からはみ出して見るからに美味しそうに絞るべきだったんだけれど、こちらもちんまり絞ってしまったのでクリームが見えず。
お菓子作りも人生も、もっと攻めないとだめだわー。
同じ時間帯にパン教室もやっていて、チラチラと作り方を見ちゃった。
大して力を入れずにゆるゆるとこねているし、生地を叩きつけることもしない。発酵したパン生地もぎゅーぎゅー伸ばしているし、あんなでも良いんだー。
また挑戦してみよう。こねないパンもいいのだけれど、やっぱり生地をこねたパンを成功させたいんだー！
ところで
ブロ友さんとお昼とお茶をしました！
機会があったらお会いできたら嬉しいなぁ、と思っていたのですが、私の方が年上なので、声をかけて気を遣わせてしまったら申し訳ないと躊躇しておりましたのです。うれぴい。
私は行き当たりばったりの人生でここまできてしまいましたが、ちゃんと目標を定めてそれを叶えるために努力をする、芯の通った頭の良い素敵な方でした。できたら高校生に戻りたい、と思ってしまった。まぁぐうたらな私が高校生に戻れたとしても、やっぱり変わらずで、ぼーっとしている間に年取っちゃったよぅ、となるんでしょうけれど。
これが自分さ、と受け入れるしかないですね。
久しぶりに楽しかったなぁ。ありがとうございました。