パニーニを美味しいランチ

イーストフリーパン屋です。

天然菌〜種麹を空気中に浮遊している麹を

採取します。

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米麹を米粒に深く付着して〜米糀カビが

１面に拡がって板状になり白い米糀カビ

ができます。これをしゃもじで切に分けます。

アスペルギルス・オリゼーです。

今回日本食品分析センターで証明を頂くために

検査をしています。

パニーニ〜お盆休み明けにランチが変わります。