お家ご飯シリーズです
メインはヴィーガンkit Oisixのメニューから「和風香味カレー」
フライパンに油を熱し、粗みじん切りにした玉ねぎを広げ入れて焼き、おろしにんにく・生姜を加えて更に炒めます
5mm角に切ったごぼう・人参を加えて炒めたら、カレー粉・スパイス・花山椒を加えて更に炒めます
豆腐そぼろをほぐし入れ、まるごと昆布・水・醤油を加えて混ぜ、蓋をして煮ます
火が通ったらチリオイルを加え混ぜ、ご飯→カレー→千切りにした大葉とパクチー・小ねぎを添えて出来上がり
サイドメニューは「パプリカと赤玉ねぎのマリネ」
パプリカ・玉ねぎは薄切りにして半分の長さに切ります
ビニール袋にいれ、塩を加えて揉みこみ、5分置きます
全体がしんなりしたらサラダ油・お酢・砂糖を入れて味をなじませ、冷蔵庫で冷やしておきます
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