料理教室 花

日曜。

土日連続で料理教室に行きました。
日曜は

奈良の白毫寺の近くにある

花

とゆうカフェ。
塩糀とゆうものを初めておしえていただきました。

塩と糀を入れ、毎日混ぜて発酵させることで、塩代わりに使える万能調味料となります。

レシピは花さんに行ってくださいww


料理教室は、実際にカフェの台所で行われました。
講義を聞き、作るところを見てノートをとる形式です。
自分で作ると思っていた私は、エプロン持っていってしまいました（笑）

作ったあとは、食べるだけです。

鯖の醤油焼き
この鯖にも焼く前に塩糀をまぶしておきます。
表面に醤油とみりんなど味付けした醤油ベースの調味料を塗り、両面を焼きます。
盛り付けが笹の葉を使っていてオシャレ！

これはラタトゥイユ
ゴーヤとトマト、ピーマンや茄子が入っています。ソースは、ピーナッツバターと味噌。厚揚げも。
これ特に美味しかった！
厚揚げはこだわり、奈良の近藤豆腐店さんのもの。

これはトマトの酒粕と豆乳のスープ
トマトをカボチャにしてもよし！
その場合は上にゴーヤをトッピングするとgoodだそう。
ガスパッチョのもっと和風な感じなものでしたな。

こちらはデザート
シャーベットです。
ラムレーズンをつけてもいいですね。
ラムはきつい！とゆうひとにはとろける黒糖梅酒がいいらしいですよ！

こんな感じ。

初めて参加した花さんの料理教室。
実際のカフェ内の台所で料理を見れるのはとても勉強になりました。
調味料の置き場所とか、入れ物とか、保存方法とか、道具なんかばっかり見てました（笑）


たくさんのつながりが出来るように、繋がるように、フットワークは軽く。


ごちそうさまでした。










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料理会 、 sound pool@sample

昨日は久しぶりの料理会

メニューは

①野菜のジュレ
ドレッシングのように味付けし、生野菜の上に盛り付けます。

こんな生野菜も。
コリンキーとゆう生で食べられるカボチャ。
甘い！

その上には白福豆。

②ファラッフェル
肉団子のように見えてこれは、
ひよこ豆なのです。

ピタパンに挟みます。

ビシソワーズと食用ほうづき

食用ほうづきは本当に育てるのがむずかしく、珍しい。
チェリーとプチトマトの間のような。

美味しかったです。

今回の新しく知った調味料
サタユ
黒糖を練ったもの。
テンペにつけてたべました。
ハチミツのように使う感じかな？

また、
参加者の中に期間限定カフェを
大阪のクレオでされてる方がいらっしゃって、、

ののカフェさん。
ののさんが焼いたフォカッチャです。

バジルと味噌のフォカッチャと玄米のフォカッチャ。

いやぁ。皆さん多彩やなあ。。


今回は11名とゆう人数で、行われました。私の知らない世界が広がっていて毎回刺激を受けます。

なんでかって凄い年齢層と歴史の違い。先生御自身も素晴らしく素敵な方なので、空間を皆さんと
分かち合えるだけで楽しかったな。



その後、高校の友達のLIVEを見に。
高校時代からの大好きな友人と。
京都の音楽シーンをぎゅっと詰め込んだようなLIVEな気がしました。

たゆたう

swimm

雑魚猫タワー

とても気持ちいいLIVEでした。
中でも、たゆたう。
ああ、好きやあ。
音源ほしい。
最近ビビる音楽によう出会いますな。

とねっち、あかりちゃん
東京いっても元気でね！
遊びにゆく。

夏といえば

カレーですね。

じゃーん！本格グリーンカレー！

ナンプラーと間違えてなぜかローリエ買ったけど、むしろ必要ありてことで、美味しかった！

具は、

茄子

パプリカ

スイートバジル

鳥肉。

エリンギや、海老なんかもいれたかったなあ。

いやぁしかし、グリーンカレーペーストの辛さ！

炒めてるとき目いたかったわ。。

だからあまーい
ココナッツミルクいれるんやなあ。

KALDIにお世話になり、念願のグリーンカレー作れました！

大絶賛だったのでまたつくるぞー！

ただ汗がやばいけど☆


そして昨日はこれまた夏といえば

はなび

新しい下駄と巾着を買ったので

テンションあがりました。

でも屋台の食べ物は全部はずれでした（笑）

毎年季節を感じることができてるなと実感です。

幸せですね。

8/4久しぶりのお弁当

今日は久しぶりにお弁当更新。

苦くない子供ピーマンとゆうのを手に入れたので、

賞味期限ギリギリのカニカマを食べるため、チーズ乗っけてチン！

切り干し大根の煮物と、

ずんだ豆とカッテージチーズ。

できあがりー


朝から母と作るのが日課になりました。

何気ない会話に幸せを感じます。

生活

日々の生活ってどれだけよりどりみどりなんだろうか。

洗濯、掃除、三食の料理、お弁当、お風呂、水やり、買い物。

毎日が目まぐるしく過ぎてゆく中で日常を彩らせたくなるのは当然のことですね。


生活。

家庭。

自分や他人が持つ最小限のコミュニティ。

少なくとも毎日生活していくことは万人同じなわけで、選択肢はたくさん並べられる力は人それぞれ。

せっかくなのだから、
幸せになりたいものだ。


生活、家庭

それを大切にできる人となりたいし、またそのような人と結ばれたい。





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ローザビアンカ

マリネにしてみました。

イタリアの茄子
昨日奈良オーガニックマーケットで購入したものです。
うんめー！！

バルサミコがあったらもっと美味かったやろうなあ。

奈良オーガニックマーケット

夏の奈良オーガニックマーケットは16時半からのスタート。

毎月とはいかないものの今日は時間があったので自転車でいってきました。


まずは、松葉ジュース！
ジンジャーわり。
さっぱりあまくて美味しかった！

オーガニックについていろいろ考える。
実際健康に気を使いまくってるわけじゃないし。

でも料理が好きになったのは、ダイエットしてから。
いかにリバウンドせずにご飯を食べるか。食事に執着を持ったのはそのころから。それまでは何も考えずに食べたいものを食べたいだけ食べていて、
プクプクでした。
でも口に入るものが身体の全てを作っていくことにぶち当たり、、

そうして出会ったのがマクロビオティック、ベジタリアン。

でも思想が絡むことはあまりしたくない。偏りすぎるのもよくない。
いろんなものを一応は試してみたけど、金銭的にも大変。

だから何でもバランスなんだなあとゆう結論です。

でも私はオーガニックの人参を食べてから、ハマってしまったんですな。
だって健康なにより

うますぎる

洗ってそのまま
生でバリバリバリバリ

いつもはスイくてレンジでチンしないと人参なんて食べられなかったのに。

感動でした。
それからはオーガニック野菜と関われることがあるとめちゃくちゃ興味津々す。

話は戻り、私の食への執着は
軽い過食、拒食を経ての経験値があるので理由がハッキリしていて、
やぱり全ては自分への自信になるためなのだなと思います。


今回は
人参、ローザビアンカ(イタリア茄子)を購入。

明日の夕ご飯は茄子のステーキにしたいと思います。

okayama INUZIMA

７月９日、１０日で、１泊２日で岡山、犬島旅行へ行きました。

岡山は彼の実家で、あつかましくも誕生日を祝われてきました。

犬島へは、以前から直島行ったのをきっかけに行きたいなあと思っていて、中でも精錬所の風貌に圧巻。

まずは犬島へ

私たちはよく海辺を旅します。

今回も海が近くて、むしろ海水浴場もあって。

炎天下の中日陰もないので彼はまっくろ、私は真赤になりました。

島は６０人ばかりの人が住んでいて、ＡＲＴプロジェクトとして家がデザインされ、

それぞれの建築で各々を表現されていました。

懐かしい雰囲気と夏にぴったりの島模様。

とっても楽しかったし癒されました。

帰りの船は最終便だったみたいで、従業員のみなさんと同席でした。

私は精錬所を案内してくれた女性と話し、彼は星を解説してくれる男性と話しながら

瀬戸内海を渡りました。

あー　バイトなんだ。

楽しそうだなあ。

最近二人とも　いろんな人に出会って　安心を得ています。

その都度共有して話し合っては　あーでもないこーでもない。

途中　仲山商店？　でアイスとビールを買ってすだれの下の店の前で一服しました。

ほんとに田舎暮らしは素晴らしい。心が洗われるなあ。

ただの憧れで、ないものねだりというのはわかっています。

そして、犬島を後にして、彼の実家へ。

温かく迎えいれてもらい、ハンバーグ、チーズケーキを御馳走していただきました。

久し振りにお母さんと会ったので緊張。

私の誕生日も近いので名刺入れまでくださいました。

夜は近くのビジネスホテルへ宿泊し、２日目へ。。

ああ簡略化の日記。意味あるのかな笑

２日目は待ちに待った後楽園と古着巡り。

以前来た時はしまっていた後楽園。やっと入れました。

年をとったときにもう一度きたいなあと思いました。

きれーいなお庭。

庭園の中に水路が通る部屋？があって、そこは一か所だけ特に涼しい風が流れてました。

古着やさんめぐり。

後楽園の近くのビバリーヒルズ。

サボmade in Brazil

バギーパンツを購入。

１Ｆはカフェになっていて、共同経営されているそうです。

やっぱり服好きだなあ。

お昼は遅めに３時ごろ。

服みてるとお腹すくのも忘れます。

古着屋さん通りの問屋町にあるカフェ。

maimai

プチアンティークの食器

オリジナルのパンたち。

おいしいごはん、甘いもの。

女子ならほっこりするでしょうに！

私もほっこりしてきましたー◎

こうゆうひとときの時間を大切にしていきたいもの。

２日間めえいっぱい遊んで、めえいっぱい楽しみました。

誕生日だからよし！

また来年もこんな風に一年をお祝いできたらな。と思います。

すごくマクロな話だけれど、

続いていくことや変わらずにいることはとても難しくて、

不安定な中でも、そう来年も明日もと思えるものがあることが

人間の支えになりますね。

よし。久し振りにちゃんと書きました。

おわりです。

まずは。誕生日

そう。7月13日は誕生日でした。

23歳になりました。ぱちぱち。

若さだけが武器と言える年ももうそろそろ終わりが近づいてきています。

そして二の腕がたるんで、お腹にお肉がのって、二重顎になり、自慢のデコルテも消え失せるのだろう。

ああーあ。そんなんにはなりとうない。なりとうないわ。
と、そんなことばかり考えてる毎日です。ほんとにそんなことばかり考えてますよ。

この一年間を振り返りつつ、
私はほんとになにも変わらないわけで、変わったのは、衰えた体と境遇だけ。
正社員で入社することになり、何不自由なく、毎日三度の飯を食い、働いてもないのにボーナスをもらい、そのくせやりたいことが分からんとほざいている毎日。
は！
これは典型的な！
若者？


誕生日とはいいもので、ただだらだら一年間過ごしただけでも、皆お祝いしてくれます。
私は美味しいケーキとばあちゃんの手料理、プレゼントをいくつかもらいました。

きっと来年も24歳になれることを祈って。
美味しいケーキと手料理、いくつかのプレゼントをもらえるんだろうな。わくわく。


抱負か。
忘れ物をしない。です。
毎年自分と向き合うとかゆってるから向き合いすぎて恥ずかしい（笑）

あかん、
金髪にしたい衝動が。
会社やめななあ。

まとめ。

9日岡山へ

目的は家庭料理と、古着屋、犬島、後楽園。

写真はまた後ほど。

13日誕生日。弟と同じ。

16日オーガニック料理教室、

からの塚本功さんライブ。

17日はEGO-wrappin、オシリペンペンズ、ジャッキーアンドセドリックスのライブ。

18日アメ村にてフリマ出店。

いやぁ、金も出て行く出て行く、充実した毎日です。
よくこんなにも遊び回る。

うちソロ活動は1日くらいやけど。

最近不摂生のせいで体と肌がきたねえ。

まあいい。

記録と概要。