料理WS

今日も始まりました。

たえさんのお料理WS！

食べるの大好きだけど、肥えたくないけど、美味しいもん食べたいし、型にはまった料理教室も嫌。とゆう私の願いを叶えてくれる大好きな料理会！

今回は先月のみんなのフェスタの打ち上げを兼ねてなのでおもてなしレシピとアルコールも合わせ、夕方にかけて料理を作り、9時くらいまで食べながらいろんな話をしました。
残念ながら来られない方でみんなのフェスタに参加しておられた方が沢山いたので、そこはとても残念でした。


今回のメニューは
即席サラダや椎茸のエスカルゴ風。など、アドリブメニューも豊富に、材料はあるだけ使いました

まずはメインの手作りピザ
乗せている中で拘りはたえさんの漬けドライトマト！

うんまーい！
しかも手作りピザとなると、かなり意気込む料理かと思いきや、魚のグリルで作れる！しかも5分くらい（笑）
（笑）けるくらい簡単で、美味しくて、、めちゃ豪華

続いては

大根とくるみとえのき茸マヨサラダ！
シャキッとしていてマヨネーズにえのき茸が合います。
ここでたえさんから教わったきのこの話。
枝のほうを食べるキノコ
例えばエリンギなどは、冷凍してからソテーしたほうが生からよりも美味しくて、

傘のキノコ、例えば椎茸などは、
生からソテーしたほうがいいらしい。
それはキノコの栄養素が冷凍した方が13倍になるからなんだって。
食べ物ってすごいなあ。化学じゃないけど、化学反応！

続いて

こちらもメイン級。
私は普段揚げ物とかしないので、焦がしてしまったんですけど、、（笑）
里芋の唐揚げ。
チンした里芋の皮をむき、薄口醤油とみりんに漬け込んで、おかきを砕いたパン粉の代わりのものと片栗粉を合わせたものに付けてあげる。
めちゃくちゃ簡単。
おかきをパン粉の代わりに使うだけで風味が香ばしいのでとても感動します。なんでも使えるねー！

マッシュルームのサラダ
玉ねぎ酢の酸味を聞かせた一品。
レモンもしぼってかなりサッパリしたものです。
マッシュルーム生で食べたの初めてか

これらはディップ。
まずヨーグルトを一晩置いておくとクリームチーズになりますので、（笑）
それに明太子とレモン汁の混ぜたもの

と、バジルソースを合わせたもの。

どちらもバゲットにつけたり、生野菜、蒸し野菜に。

黒いのはタプナード。
プロブァンスのバジルソースみたいなもので、黒いオリーブとケッパー、ガーリック、アンチョビをみじん切りにしてオリーブオイルと塩で混ぜただけ。
美味しくてとろけます。
てかオシャレ（笑）
トマトにかけても良い。

これは椎茸のエスカルゴ風。
発酵バターをのせて。
なにこれ。ってくらい美味しかった！
椎茸いい仕事するなあ。

アルコールも入りつつ。

ののさんの手作りケーキやパンもいただき、個性豊かな皆さんと純粋に楽しい時間でした。話を聞いてるだけでいろんな可能性って無限なんだなって思える場がいつもここにはあります。
共通してるのはやっぱり食への拘りと、興味があること。
食は生きることとの直結だから、当たり前だもんなあ。
このWSではいつも料理方法や使い方、栄養素なんかも、とても勉強になります。


みんなのフェスタに出店されてたワイヤーアクセサリーの作家さんも参加されてたので、その場で石を持っていた方のペンダントをワイヤーで作り上げてらっしゃいました。
すげー、。

こうやって人を喜ばせられる人って素敵だなあ！自分の価値で相手を幸せにできたら死んでもいいわ
なんて(´･_･`)


今日はお腹いっぱい胸いっぱいです。
明日の朝はののさんのケーキ楽しみ(^^)（笑）
食べてばっかりやけど、大丈夫かな（笑）

おやすみなさい


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朝ゴパン

朝から焼きたてのレーズンパン
死ぬほどうまい！
もう市販のパンは食べられないぞ。

そして今日おじいちゃんが森で拾った
椎の実を炒って食べてます。

こんな甘いの！

今度タルトにしてみよう


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綺麗になる。

今日は母が通うジムの5周年祝いに奈良メンバー皆様と大和郡山のle BENKEIに行きました。


お昼から素敵な所で食事ができるなんて幸せでした。

ここのオーナーシェフの尾川欣司さん

挨拶とゆうか軽く講演してくださいました。私が凄く興味のある食育に関する話で、今の日本の食についてのことを経験に基づきながら聞かせてくださって、とても勉強になりました。
何がほんとで何がインチキなのか、
食だけにこだわらず、本物を見抜く力と価値観が必要になりそうです。

ぶれない心と信念。



これ食べてるからたった今健康になってる気がする！みたいな魔法の食べ物はなくて、
悪いとゆわれてる添加物が入ってるものを今食べてるからめっちゃしんどくなってきた、、とか

健康って目に見えにくい恩恵の受け方をする。だから不健康になって初めて気づいたり、喉元過ぎれば忘れたりする。
今の世の中、ファーストフードが主流だし、どこから来てるのかわからない野菜とかを置いてる量産スーパーや外食産業も幅をきかせてて、それを利用せざるを得ないし、健康な食生活と位置付けて活動したところで、だいぶ贅沢な悩みやし、食べる食べられないの問題を過ぎたら贅沢でしかないんやろうなって毎日思う。
実際自分も、食べたら太るから食べたくないとか思うこともあるし、
不健康とゆわれるような食生活をしていたこともあるし、することもある。

自分の状態や環境に左右されるけど、
一つ言えることは

食べな皆死ぬ。
食イコール生きること
だろうなと思う。

そこには揺るぎない真実があって
誤魔化しはきかん。
そうゆうところにそそられた。


健康の定義はそれぞれ人によるけどね。
さっきも言ったように、目に見えにくいものだから、何が正しくて何が間違ってるかなんて分からん。
宗教的なもんでもあるんかなともおもう。

私が食に興味を持ったのは
意識して食を拒否したから。
痩せたいとおもって。
拒否すればするほど執着し、いろんなダイエット（ここでは食生活とゆう意味でもある）を試しました。
最初はマクロビオティック、ローフード、ベジタリアン。凄くどの分野も興味深くて理念もあるから、支持されるし信じられる。
食への執着がある自分が大嫌いだったけど、受け止めると、逆にアイデンティティになった。
今ではそんなところ。


話は戻るけれど、
講演の中では子供を育てるのに親の食育を見直すことを強く主張されていた。
私の中ではオーガニック、マクロビオティック、（笑）てきな感じやねんな。富裕層の生活。て感じ。

じゃないねん。
私は小さな○○専門個人商店が
沢山あって、そこから代々作ってる豆腐、とか、野菜とか、果物、米、卵なんかを買ってた昔の生活。
そんなん私は23歳そこらやからあんまり知らんけど、おばあちゃんが作ってくれるもの見てたり、昔の話を聞いてたら大体分かるよ。
あの頃の年代の作るものって大体季節のもの、そこ土地のもの、新鮮なもの、添加物は一切なくて、素朴な味。
基本の調味料で作る煮物が多い。
そうゆう昔では当たり前のことで、
今では難しいかもしれんこと。
けど、少しでも引き継いでいく人が増えていかないといけないと思うのだ。

それがこれからの人を作るから。

私は全然研究してないから、勝手な私見と持論やけど最近毎日形になってゆく。
そしたさっきも書いたけど、
今日は更に勉強になった尾川さんの話だった。


母が通うジムには沢山の女性のみの会員で形成されていた。
80歳のおばあちゃんとその送り迎えを毎日3年続ける旦那様の夫婦。
140歩で、通える賞。
実際この人は家から近いから病気を治すことができたそうで。
いろんな思いがあって、それを叶えられるジムだとおもったし、皆凄く明るくて元気。

綺麗になる。心もね。
難しいけど、母が通うジムはその手助けをしてくれてるんだなって母を見てて思う。


そしてそこのケーキ買って帰り、
あたしがお風呂はいってる間に食べようとしてたから写メ撮らせろ！とぼやきこれ（笑）、

明日の朝がたのしみ


今日の思うことは祖母の影響はやはりでかい。
おばあちゃんいだい！

アメリカンストリート

今日は昨日から用意していたものを持って彼の家へ。

季節行事ごとが大好きな私は今日も、
ハロウィンにうきうきしてました。
何かもはや使命感。

昨日の様子。
これは柿を煮ています。
蜂蜜ときび砂糖とオリーブオイル

からの、

柿タルト。
煮込んだ柿はヘロヘロなってて、
並べるの大変でした。
大好きなののさんとゆうカフェオーナーさんを目指し、私の大好きな全粒粉を使ったケーキです。

食べる食べる。

素朴な味。
柿の甘さで3きれくらい朝ごはんに食べました（笑）

そして最近HBを購入。
発酵、パン種、自分で作れたらいいけど、とりあえずHBでいろんな味に挑戦してみよかなと（笑）
後々には、手捏ねします！

Bono!!!!!!

国産強力粉とドライイーストのシンプル食パン。
次は天然酵母で焼いてみたいぜ！

そんな感じで昼もご飯を作る作る。
食べてばっかりでごめんなさい（笑）


昼は、以前のWSで作った

黒ごまリゾット。
ニンニク、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、白ワインとブイヨンで煮込んだところに黒ごまペーストをドバッと。
めちゃくちゃ香ばしくて美味しい、
色が怪しくてハロウィンにうってつけかなと思い作りました。

サラダはやっぱりかぼちゃ。

まるごとチンして中身をくり抜き、胡瓜と和えてまた入れてます（笑）
お皿替わりになるけど、外も食べられて、栄養満点だ！

お腹いっぱい幸せでした。

誰かのために何かをすること。
結局はこうしてブログにも書くくらいやから、自己満足なんやけど、

特に料理とか手作りのプレゼントとか、一つとして同じ結果になるものはなくて、
野菜を植えて育てて一から作った訳ではないけど、極限まで手で作ることに拘ることは、
自分の価値を認めてもらえることに充足感があるんだろうな。
だってみんなも私も寂しがりやもんな。

少しずついろんな 作りだす とゆう分野に関わることにしよう。




夜からは友達のライブに行きました。

彼はA型で、
私の彼はO型です。
血液型はあまり関係ないんかとおもってたけど、凄く話したい友達はA型が多い。
そして私の充足感はO型によって満たされると改めて実感。

今宵は雨です。
可愛い長靴がほしいなあ。





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しかくまめ

しかくまめを買いました。
野菜のゆうさんからです。

味は、少し苦目？
私はごま油でさっと炒め、素材の味を見たかったのでシンプルにたべました。細かく切ってパスタにいれたも良さそうだ。

ご馳走さま。




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ヒント＊

日曜日

南港ＡＴＣにて、、開かれました「みんなの∞フェスタ」

ひとりひとりの力は小さいけれど、みんなの力が繋がれば大きくなるのだ。

というコンセプトで開催されました。

私は個人的にいろんな経験ができました。

初めての

占い↓

Jardin。

オラクルカードで占ってくださいました。

自分のことばかり毎日考えてるので、凄くつかれてるなー。。

と思うことが多々ありました。

彼氏と顔似てるってゆわれるでしょ？

ってのにはびっくりしたけどｗ　いやガチでゆわれるからｗ

はじめてのサリー。とインド舞踊。

以前の料理会で知り合ったルパさんという方が踊っておられました。

一つ目の写真は、インド出身の先生。
サリーは一つの布でできていることは皆さんご存じだと思いますが、

いろんな行事や季節によって着分けするみたい。

私が来てるのは一年中着れるようなもの。

黒は珍しいけれど、お祝ではあまり着ません。

きれいに衣装がひらり。

インドは首が特徴的なダンスだけれども、北インドのインド舞踊はまた全然雰囲気が違い、

割とバレーのような動きが多かった。

手の先を見つめながら表情も豊かですごくきれいでした。

そして、ののさんのケーキ！！！

これは朝ごはんに食べている様子。

もっと三角で大きかったけれど、母と祖母と分けっこしたのでこれくらい。

れんこんのケーキなのです。

ああああもう死ぬほどうまい。

私も頑張って作ってみようと思います。

まじで弟子入りさせてくださいｗ

ののさん、ふくさんのブース。

ふくさんのシフォンケーキもめちゃめちゃ美味しかった。

どうしたらあんなふわふわなのに味もしっかりついてて、食べ応えのあるシフォンになるの？！

私が作ったらふわふわすぎて。。。食べ応えないｗ

みなさん作り始めは誰に教わったんだろう。

そして　料理会の先生　和谷せんせーー★

たえさんです^^

organic バジルソース販売、リースのＷＳをされていました。

本当に笑顔がすてきすぎる☆

いつも凛としているたえさん、おこがましいですが目指すべき女性です^^

そのほか腸マッサージやらを体験。

全てのブースのものを購入はできませんが、ひとつひとつ見て回りました。

腸マッサージは本当に気持ちよくて、、健康のこと、食事のこと。いろんな話をしながらマッサージしてもらいました。

いつも思うけれど私は決して健康第一な性格じゃない（酒も飲むし、体に悪いとされてるものも好きやし、）

けど、綺麗になりたいから今のうちから気をつけようとは思います。

とりあえず全部そこに繋がってるな◎

純粋に楽しみました。

もう今日から顕在意識に惑わされないぞ！

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みんなのフェスタ

明日はいよいよ

「みんなの∞フェスタ」です。

南港ATC広場　11～17時なので是非いらしてください※

このフェスタを知ったきっかけは、以前から通っている料理会の先生たちから。

私としてのこのフェスタの目的は

「みんながそれぞれに発信している活動を共有できる」ことに凄く意味があるんじゃないかな。

と思っています。

生産的なことをすることは、私にとっては凄く精神力がいるので

確固たる理由を見つけようとして立ち止まってしまう。

だから、このフェスで、

自分のアイデンティティとしてそれを発信されている人たちをいっぱい知って、

メンタル面でのヒントにしたいんす。

そうだそうだ。

私は特に出店とかで、何をするわけでもありませんが、出店者の方たちやサポーターの人たちとお話しながら

とにかく楽しみます○笑

晴れたらいいな。

あ～ののさんのケーキ食べたい・・・はう

ドラえもん時代３日目＊おわりおわり

さあさ、３日目になりました。

東京days　もうそろそろ熱も冷めてきたか？

最終日ということで　お世話になったゲストハウスともお別れ。

東京駅に荷物を置いて、今日は築地＆ジブリの森＆古着祭りじゃーい！

私たちは築地へ向かいました。

the　職人！

私の祖父と祖母が以前魚屋さんをしていたので、魚をさばいている姿にはなじみがあります。

おじいちゃんの方は、朝４時前からカブで市場まで魚を仕入れにいってたり^^

そんな姿を１歳くらいから見てた（らしい）のでなぜか凄く懐かしく思えてきました◎

観光客が行きかう中、おじさんたちは車（？）でいったりきたり。

かなり私たち邪魔だったと思う・・・

足元はもちろん長靴をはいてくるべき場所ｗ

魚のにおいもすごかった！

私は生の魚を触ったり、切ったりしてるところにすごい興味があるけれど、

今時の女の子って結構苦手なのかな？

においとか。

ＣＡＳＡBRUTAS

にも載ってたけれど、やっぱり天然まぐろは毎年激減してるよう。

それでも、本物を扱うお店に卸しているところはずっと天然にこだわり続けているそう。

マグロに魅せられてこの門をたたく人たちばかりで形成されているせり市場では、

プロとしての自信でいっぱいなような気がしました。

市場は朝９時以降でないと観光できない状態でした。（禁止）

そして朝ごはんは築地の海鮮丼。

ちょっと場所がダメだったのか少し期待外れｗ

でも、白子のてんぷらはやばかった！（天橋立の富田屋行ってからはまってます！）

ああとこれ鰹節の削る前。あーーーこれでだしとりたい！

お腹もいっぱいになったところで

高円寺、吉祥寺へ。

古着屋巡りをしました。

私の気にいったところは。

encore

皆恋

昔スナックとして使われてたんだって。

ここらへんは中崎町ちっくな感じなのかな。

すごく下町感がありました。

encoreは主にヨーロッパの古い洋服やvintageとゆわれている小物やアクセサリー、コルセットなんかもあって

かっこよかったあ。小さいお店だけど、おいてるものがこだわっていたように思います。

今はやってるけど、チュールスカートとオールインワンがほしくてぐるぐるまわってたけど、

あんまり気にいったのがなくて断念。

なぜチュールがほしくなったかというと、

ブラックスワンというバレエの映画をみたからで、ナタリーポートマンになりたいからです笑

オールインワンがほしいのは　私がひそかに尊敬するＭＡＭEさん（元古着屋店長）の格好がかわいすぎるから。

マネから入ります。もちろん◎

その後は井の頭公園へ。

デートだわーい^^

べたにボートに乗りました。

うっほほーい

めっちゃゆらゆらして怖いかと思ったけど案外しっかりしてる◎

鯉が追っかけてきて怖かったけど！！

そ、し、て　念願のｼﾞﾌﾞﾘの美術館へ！

三鷹の森を抜けて・・・

どーん。ととろー！

一日に入場できる時間帯が決まっていて、私たちは４時からの入場。

てか、６時までって知らんかったし！笑

急いで回った！

とりあえず私は甘いものを欲してたので、

これ。麦わら帽子てゆうカフェにて。

もうすべてがこだわりすぎてて怖いわ！

ケーキめっちゃおっきかった笑

ナマクリームもすっごく滑らかで、全然甘くなくて、しっとりしたスポンジにあま～いイチゴ。

たまらん。　死んでもいい～。

店内に入るまでのところには絵本が待ち時間に読めるようになっていて、

小さいころを思い出しては、にんまりできます。

コーヒーも私たちが入れてるようなすばやい抽出方法じゃなくて、すっごく時間をかけていました。

カウンターに座ってたのですべてが見れるｗ

麦わら帽子の絵を書くお兄さん。

このひとの目の前で　御馳走様でした。おいしかったです！

って興奮してたので　帰り際に　ありがとうございました＾＾　と挨拶してくれはりました◎

ｼﾞﾌﾞﾘ美術館って迷路みたいになっていて、自分たちで探って楽しんで、、ってゆう風に作られていて、

猫バスも等身大くらいのがあって、子供のころにきたらやばいなあと実感。

オリジナルミニシアターもあって、そこで上映される映画も大人になった私たちから見てもすごく意味深で。

子供たちってこういう映像、物語をどんな風に受け止めてるんだろうなあってすごく思いました。

私も子供ができたら、絶対ここに連れてきたいし、子供にはいろんなアニメや物語を知ってもらいたい。

私自身小さいころからいろんなものを見るのが好きだったので、今大人になって小さなころに読んでいた絵本や、アニメを見ると凄く小さいころに見ていてよかったなあと思った。

大きくなって「小さいころに見たなあこれ。懐かしい。今とは全然違った見方をしていたなあ」とか思えることで

少し切なくなったり、時が経ったことを実感できる。そこに自分の歴史みたいなものを少しでも感じるとなんか自信がわいたりする。

すごいなあ宮崎駿さん。

東京　楽しかったぜー◎

さつまいもケーキ

お世話になってます、くうさんの畑からいただいたさつまいもを使って朝からケーキ

さつまいも美味しすぎて大好評！！

朝から幸せ



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ドラえもん時代２日目。

１０月２日

東京２日目。もう時間経ち過ぎて忘れてそう。

怖いなあ。時間って。楽しいことも、悲しいことも忘れてしまう。

忘れてしまうことは仕方ないので、記録があるものね。

しっかり記録することにこだわらず、思い出すというきっかけを置いていこうとおもふ。

２日目は、日本を堪能。

まずは靖国神社から。

たまたま骨董物市をやっていたので、ビーズのＢＡＧを購入。

化粧ポーチやちょっとした買い物の時のために。

手作りビーズで古いものは結構こってるものが多くて。。

おっちゃんがまけてくれましたｗ

どーん。

下乗。

靖国神社についてはいろんな意見があるけれど、日本人として見ておきたかったので、

見てきました。

神社の周りが印象的でした。

どこでそんな服手にいれる？！

次は永田町へ！

ん。。。。日曜の永田町は誰もいませんでした笑

はい。

もうええわ！ってなってお腹すいたから

念願（むしろこのために東京へいった）の TOURSへ。

お世話になっている　和谷先生　のお知り合いがオーナーをされているレストランへ☆

あいにく、オーナーさんには会えませんでしたが、お店にいけたのでよかった！

お店は表参道の大通りに面する　あわーいピンクの建物。

入口は裏路地にあり、カントリーな感じが気取らなくて、とても居心地がよかったあ。

できていく周りのお店が１年たらずでつぶれては建ち、とするなかで１０年も続く秘訣はなんなんだろう。

カレーおいしかったもんなあ。

でも薬味をつけてもらえませんでした笑）

ほんとにそこで長年続く理由を確かめにいきたい。

・・～したいで終わってしまうのかなあ。

その後は食べてばっかりの一日！浅草で団子、あげ饅頭、焼き鳥、ビール！！！

それに加えて　競馬の中継。

浅草の居酒屋でおいたんやおねえさん（？）たちとわいわいしました^^

あー肥えるね^^

お陰で帰宅して増量ちう笑＊＊

こうゆうところは毎日こんなんなのかな？

でも、ふとそのとおりを歩いたときはタイのカオサンロードを思い出した。

ずーっとずーっと歩いてるとだんだん暗くなってきて。

東京タワーにいくことに。

駅から少しあるいて東京タワーにたどりつきました。

向いのビルに映るたわーがとっても綺麗で、かっこよかった。

びよーんと１５０ｍらへんに。

すげー。高いところに来てタワーに上った時ってどうしてあんなポーってするんだろうな。

昔じゃできないもんなあ。

心なしか電気が少なくなってたのは節電なのかな？