delicious and organic!! cooking WS ２月～食物繊維のやろうめ～

１１日は毎月の料理ワークショップでした。

お世話になっております、中崎町のくうさんｵｳﾁにて。

今回は総勢１２人と多彩な方々とご一緒することができました◎

出会いに感謝^^

中には３歳のお子さんもおって、ほんまにかわいすぎてメロメロでした。

ほんまはすっごい子どもって苦手なんだけれど、というかどう接していいかわからんから、

いつも彼らはすごい険相で私をにらみます笑”

でもその子はすごい人見知りしなくてなついて？くれたので、とてもキュンでした。

勝手な判断基準！笑

さて、今回は　牛蒡　が主役。

毎回主役がいるんですが、　牛蒡ってあんまり使うレパートリーがない？食材やと思われます。

筑前煮とか、酢牛蒡くらいかなあ。あと牛肉と焼き肉のたれで炒めたり。（弟がめっちゃ好きなやつ）

し、か、し、今回はすさまじく牛蒡さんは変身できることに気付きました。

彼はやり手です。

まずは、ソース。

一見焼き肉ソースに見えるでしょ。

焼き肉ソースになります笑

でも、これは牛蒡をすりおろしたものに醤油やみりんで味付けしたものなんです。

濃いもののベースを変えること（醤油を濃くすると薄味のものに合う）で牛蒡が香ばしさを醸し出してくれてソースとして万能です。

今回は素焼きした厚揚げにかけていただきました。

そして写真とるの忘れてた！

ちょっと映ってる透明の器に入ってるのが牛蒡のｽｰﾌﾟ

マッシュルーム、牛蒡（ささがき）、玉ねぎをガーーー！っとフードプロセッサーでやって、

とろとろにしたら豆乳でといていく。

味付けはブイオンやら塩コショウ。

これはすごかった。ほんっとにおいしい。

見た目はちょっと鼠色で残念な感じやけど、そこに色の濃い黒ゴマとかを散らすとひきしまる！！先生のセンスはさすがです^^＠

こちらは蒸して叩いたれんこんにｵﾘｰﾌﾞオイルとニンニクチップ、明太子を混ぜているところ。

めちゃくちゃ簡単でおいしいです。

一品に。

主食は生姜コーン玄米ごはん。

おいしすぎるー◎これ大好きです。

コーンがなかったので、生姜だけでさっそく家で作りましたｗ

彼もほめてくれましたｖぶい！

こちらは先生のお得意即興サラダ！

これが毎回実はすごく楽しみですｖｖ

などなど盛りだくさんなワークショップ。

本当に毎回野菜だけで作っちゃいます。

私は厳格なvegetalianではないけれど、お肉をたくさん食べたい人ではないので、

できるだけ菜食に寄ってます。健康のためというよりは脂肪がつきやすいお肉を多くはとりたくないからだけど。

さまざまな食文化に触れられる日本に生まれて贅沢すぎるし、ほんとにありがたいと思う日々です。

和洋折衷、中華もあれば、イタリアン、フレンチ、インド料理やトルコ、メキシカンもあれば、スペインバーまである国なんてほかのどこ探してもないやろうなあ。なんて。

実際世界中行ってないからわからんけれど、少なくとも享受できるものはしていきたい。

もっともっと深く多角面から食についてかかわりたい。

特にダークな面もあるだろうし。

そんなこんなでワークショップ。

素敵な出会いもあり、これからが楽しみです。

ママのBD

2月08日私のママは49歳になりました。

いやあ、見た目は娘の私がゆうのもあれやけど、35歳でもいけます。
はい、ほんとに童顔（笑）

誕生日なのでイタリアンに連れてったりました。

です。

奈良の押熊にある

p.e.cとゆうイタリアンで、ランチコースでした。

誕生日なので少し誕生日仕立てにしていただき、ルンルンな母でした。

うちの家族は弟以外かなる食への興味が深い方なので、会話の8割は割と食材やら、なんやらの話をしてるかもしれないです。気付けば（笑）


そのレストランでも、出てくる一品一品に使われてるものを想像して楽しんでおりました。
そこに出てきたオリーブオイル。
ブレッドに付けて食べたのですが、まるでトマトのような味で凄い独特で病みつきになり、購入。

毎朝付けて食べてる母曰く、
肌や髪が前より乾燥しなくなったとの。
ほんまか？（笑）

そんな顕著に体に現れなくても、
割とプラシーボ効果や自己満足な世界で楽しめるのが食で、私はそんなところも好きです。

美味しいものを普通に選んで食べられる、綺麗な暖かい場所で生活できることに感謝。





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片平あかね

人名ではありませんよ。

カブの仲間。

奈良の伝統野菜です。

オリーブオイル
レモン汁
マスタード
玉ねぎすりおろし
ビネガー
のマリネ液つけといたら、

真っ赤っか

うおー！

味は普通にうまい。

あの色は驚きだたよ。

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ののさん 今日は暇なので（勉強しな）解体新書を備忘録。

今日もソロ活動。

一日限定ののさんのカフェ@common cafe中崎町へ。





以前もgobgobしたときにフライヤー置かせてもらいにいったなあ。



Coffeeだけ飲んで帰ったっけ。



ののさんのランチと甘いもんをいただきにいきました。



料理教室でお会いしてから、

その独特な野菜をアレンジした料理に私は感動しまくってます。

ほんまにその後随分経っても他のもん何も食べたくなくなる◎

上から他の味で消したくないから（笑）



芸能人と握手したみたいな（笑）

メニューは

かぶのポタージュ、

車麩カキフライ風豆腐のタルタル



大根の豆乳玄米グラタン



豆とゴマのロールパイ



小松菜の甘酒ゴマソースあえ



紅芯ダイコンのサラダ



紫大根のナムル



白人参と菊芋のソテー



いやもう全部美味しかったけど、

白人参の甘さやばいです。

メロン？桃？並

野菜ってすげえ。



野菜がだいっきらいだった子供のころ。

私はほとんど生野菜なんか食べられなかった。

単純においしいと思えるものに出会ってなかったのもあったろうけれど、

口が完全に子供が好きな甘さと脂肪分に適していたからだと思う。

そんなわけで、お菓子大好きお肉だいすき。小さいころからも暴食だったので、

ぶっくぶく太ってて笑

軽音楽し始めてすごくコンプレックスになって痩せようと思ったなあ。

がんばって１８キロ近く落として、今は３年くらいキープしてる。

これが私のアイデンティティ（かっこよくいうと）になりました◎

でも、食事制限でめちゃくちゃがんばったのでいわゆる綺麗な痩せ方ではないよねー。

生命活動をすり減らして、食べ物があるのにもかかわらず拒み続けて、癖になってしまった。

とっても人の評価を気にする私は　細い　ってゆわれるのがうれしくてたまらんくて、（昔はでぶでぶとゆわれてたからｗ）ちょっとでも肥えるのが怖かった。

だーかーらー食に執着しちゃったんだなあ。

マクロビ　ローフード　ベジタリアン　などなど　肉食を使わない食事に魅せられて

いろいろ人体実験してみました。

ここまでくると洗脳で、もはやその文字を見ると興味しんしん。

ちょっと前まではそうでした。

一時期はほんとに生野菜と豆ときのこしか食ってなかったもんな。

最近は食に執着から始まり、食にかかわる事柄なんでも気になる。

もちろん食の方針として菜食には一番興味があります。

その他いろんな国の料理もお菓子も勉強したい！って思ったり、

どーやって味噌とか醤油とかみりんとかできてんやろ？って調べてみたり、

根源から世界まで、、つま先から頭のてっぺんまで気になります。

それもこれも痩せたい→食事制限ダイエット→痩せた！→制限したゆえの食への執着→太らんだろう菜食への興味→広がる～ってつながったのだ。

もちろん他人と何かを共にするときやもてなすに一番手っ取り早いし、必ず用意されるものが食事。

コミュニケーションは得意じゃないけど、そういう万国共通のあり方とかにも魅力を感じたけれど。

だから野菜ってすごい。っていろいろ経験して思った。

まだまだ知らない野菜たちいっぱいあります。

野菜ソムリエ興味あるけど、なんか費用たかすぎｗ

資格とかじゃないしね。そういうの。

お菓子も購入。

さっき全種類ちょっとずつ試食したけど、

スノーボール風の丸いクッキーこれなに！？！？！

めちゃくちゃおいしいんですけど！！！作り方おしえてほしい・・

いや、生み出そう！

そんなこんなでダイエットしたけど。

すごい省エネで生きてた私、つけがまわってきた。

人には適正ってもんがあって、私は割と減らしてしまった。

ほかの人やったらこの身長でこれでも全然普通の人もおるんやけど、

あたしはもともとすごいデブやったから、びっくりしたんやろうなあ、、

てことで　今すごくもがいています。

つらいです。あいでん＆てぃてぃがなくなっていきそうで怖い。

女のからだって複雑ですね。

美容、健康、ダイエット　この３つてすごい密接してるし興味あるけど

先進国やから贅沢な悩みだ。

困ったもんだ。

少し前に行った、たかばたけ茶寮。

なかなか地元の良さをお伝えしきれてません。

こないだ、高畑にある、茶寮にいってまいりました。

志賀直哉旧居がある高畑。
そちらの隣にある喫茶店です。
お庭がすごく広くて、こじんまりとした建物の中で奥様とその息子さんが出迎えて下さいました。
奥からは先生と呼ばれて出てこられた店主の旦那様かな？

とても奥ゆかしい空間でした。
息子さんはアクセサリーのデザイナーさんなのかな？
Ｈｐを見ました。

写真は撮れてないのですが、
とても良かった。
今度はケーキを食べに行きたい。



志賀直哉旧居内

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平日のお休み。久しぶりのブログ。

今日はとても充実した一日でした。

朝からグルーポンで予約していた

マッサージへ。
肥後橋のOASISとゆうとこです。

60分ふにゃふにゃになるくらい揉みほぐされました

その後はこの前から行きたかったBABEL CAFEへ。天神橋筋六丁目駅からすぐなんで、到着。



。。。
休みとな。

どうしてもベジタリアン、オーガニック的な料理が食べたかったんで、
玄米菜食で有名な、めだか2号店へ。
梅田まで戻り歩いて15分くらい。

1時間くらいご飯の為に歩いたぞ

玄米、味噌汁(麦味噌ぽかった)

メインは湯葉の春巻き。
油っぽかったけど他のがあっさりやったんでちょうど良かった。

副菜は、油揚げと白菜のおから白和え。キヌアかクスクスかな？とコーンのサラダ。こんにゃくと牛蒡のピリ辛金平。

ミニデザートはミカンと生姜のゼリー。

サイズはM注文したんやけど、お腹パンパンなりました。
一時間かけてゆっくり食べたもんな。

食後は玄米コーヒー。
普通のよりノンカフェインであっさり。あたしは身体に悪いとは言え、カフェイン入りの濃いブラックが好きやから物足りんかったけど、なかなかコーヒーとは別物の飲み物としては黒豆茶みたいな感じで楽しめた。

この後中崎町までてくてく。
orange
大好きな古着屋さんです。

こないだのファッションショーできになった、スエードのスカートと、justinとゆう超老舗ウエスタンブーツブランド！
調べたよー（笑）
USAじゃなくてメキシコやったけど赤いステッチが可愛くて、こうゆうの探してたし。これら二点購入。

でした。






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淡路島旅行

淡路島をチョイスしたのは、混んでなさそうだったしね。

牧場　手作りお香　ペンション　を楽しもうと思って。

とにかく天気抜群でした。

雨男がいたのにもかかわらず^^

明石海峡大橋をどどーんとわたり、淡路島へ。

ＳＡが広くて有名だから、止まりました◎

まずはイングランドの丘へ。

あーーーーー

パン、バター作りをしたかったのにもかかわらずミステイク

１２時の部しかなく、到着１３時のため参加できず。

まあ、仕方ないので、羊とペリカンとモルモットと戯れるわたし。

羊はサンタさんの帽子をかぶせられ、みんなと触れあえるように木の棒につながれていました。

すると　シフト制なのか違う羊が連れてこられ、交代ｗ

その瞬間がとてもシュールでした。

淡路島は淡路牛が有名らしく、淡路牛ご当地ﾊﾞｰｶﾞｰを食し（普通にうまい）

夜はとれたて炙り焼きを。

あ～グルメ大事。

ここで　た　ま　ね　ぎ　の丸焼きを食べました◎

たまねぎって甘い　ってゆう印象をすごく受けた一晩でした。

泊ったところはめちゃくちゃ山中のペンション

早期退職されたご夫婦が営むpianoタイムというところ。

ハーブやお野菜を自家製で作っておられ、旦那さまは木工が趣味。

たくさんの作品がベランダにおいてありました。

自家製ハーブのクッキーがテンションあがったので、その苗を貰って帰り、

さっそく植えてます。。大きくなったらその種をクッキーに入れるみたい。

やっぱり手作りって自然とこだわりが入ってくるから。

そういうのが好きな奥様との話は弾みました。

朝食から手作りパンのおいしいこと。　こだわった食事ってこんなに愛を感じるんだなあ。

ペンションを後にし

お香作りへ。薫寿堂というお線香のメーカーさん（めちゃ老舗）で手作り体験ができると聞いたため、

立ち寄りました。

お香を作るときの粉は木の屑みたいで、そこに染料と香料をまぜこみ、練り上げます。

完成には１週間乾燥が必要で、今日（１・２）やっと機能してます^^朝からストロベリーのかほり＾＾

毎日毎日年末年始は忙しいらしく、お線香を測って箱詰めする手作業が続くそう。

そこで働いていた奥さんが箱詰め仕事をしながら片手間？にあたしらに教えてくれてるのがすごい

ほっこりしました笑

その後、発明工房Nafshaへ。

海沿いのカフェで２階建て。駐車場には発明品？の謎のオブジェが並べられてて、

１Ｆには、現代美術家の（名前忘れた）作品がおいてありました。普通に雰囲気がよかったなあ。

カブトムシを木で作った巨大オブジェとか。びびったｗ

現代美術の定義はよくわからんけど、こだわりとか意図が介在したところでそうなるんだろうな。

ああ～ここの豆乳ココアばりうまかった。

という旅行。

幸せの２日間でした。りあじゅう。

クリスマスーん

クリスマス

豆腐とぽんせんクリームのバナナシフォンです！

体調崩してて、ご飯食べられなかったのに、甘いものは食べたくなる。
でも砂糖ばっかじゃ栄養も偏るから、
豆腐でタンパク質、お米で炭水化物。
バナナでカリウム、イチゴでビタミンCをとり、美味しくいただきました。

ぽんせん使うって知ったのはののさんのおかげです＼(^o^)／
美味しくできました！

ああそして緑が多いけど、

シェバードパイもオリジナルにお肉は使わず豆です！
料理教室に行けなかったので、想像でやりました（笑）

そしてプレゼント
あげたもの

くれたもの

そして私は天才かと思ったクラい大成功したシュトーレン

お腹いっぱいたべられることに感謝。



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ううう

点滴生活2日目

17.18日行きたいところややりたいこと沢山あったのに

駄目だ。

ののさんのフェスタもいきたかったのに。

早く美味しいご飯食べたい。
点滴やだあ。


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久しぶりの日記。明石へ。

小旅行 明石へ
先輩夫婦を訪ねて、彼と友達いつもの仲良し3人で（笑）行きました＊

魚の棚商店街。
ここで生ダコを購入。
今晩はタコしゃぶに決定。
私は初めてタコをさばきました（笑）
でも割と気持ちいい（笑）

まぁグルメグルメの一日でした＊

明石焼！初めてです！
ダシも最後は飲み干すんだね。
知らなかったです。

先輩夫婦を見てるとほんとに幸せになります。
いつもほっこりします(´･_･`)
憧れの2人
あたしもあんな風になりたいでげす。

鍋を作る私と友達。
居間で団欒してる先輩夫婦と彼。
この雰囲気がとってもよくって。
皆が皆ほっこりしてました（笑）
近くのケーキ屋さんも夫婦2人個人経営のお店で、ほっぺが落ちるほど美味しかった。こじんまりしてる店内とケーキを作る作業場が見えて私もケーキ作りたい衝動にかられます。

カラフルなお皿にのせたら5レンジャーみたいになった（笑）

わたしはもちろんタルトさん。
安納芋とナッツ＊
うみゃーし！

またいきたいな。

帰りはパチナリエを横目に別れを惜しみつつ家路につきました。

他人の2人が合わさって家族になり、
現実的でも、愛でいっぱいの空間を自分で作れたら幸せだろうなあ。





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