ジューシーから揚げ 122kcal
おからこんにゃくの、鶏肉みたいな食感を楽しめて、しかも調理が簡単。
おからこんにゃく初心者におすすめです
材料（4人分）
おからこんにゃく 300g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A おろしにんにく、
おろししょうが 各1かけ分
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
片栗粉、小麦粉 各大さじ3
揚げ油 適量
パセリ、
レモンのくし形切り（あれば） 各適量
1 おからこんにゃくは一口大にちぎり、ボウルに入れる。Aを加えてよくもみこみ、30分ほどおく。
2 片栗粉、小麦粉をまぜる。
3 1の汁けをきって2をまぶし、180度の揚げ油でカラリと揚げる。
油をきって器に盛り、パセリ、レモンを添える。
POINT 1でしっかり下味をつける
おからこんにゃくレシピ マーボー豆腐風 185kcal
おからこんにゃくがごろごろ入って、ボリュームも食べごたえもばっちり。迫力のある一品です
材料（4人分）
おからこんにゃく 300g
合いびき肉 120g
長ねぎ 1本
にんにく、しょうが 各1かけ
万能ねぎ 適量
塩 小さじ 1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1.5
ごま油 大さじ1
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A 豆板醤 小さじ1
酒、みそ、
しょうゆ 各大さじ1
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
顆粒鶏がらスープのもと 小さじ 1/2
片栗粉 大さじ1
1 おからこんにゃくは2cm角に切り、両面にかくし包丁を入れる。塩、こしょうを振ってもみこむ
2 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3 万能ねぎは8mm幅に切る。
4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れていためる。全体に油が回ったら、とり出す。
5 フライパンにごま油を弱火で熱し、2を入れていためる。
香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えていため合わせる。
4、Aを加えて手早くまぜ、水1カップ、顆粒鶏がらスープのもとを加える。
6 煮立ったら、1分ほど煮て片栗粉を水大さじ1でといて加え、ひと煮する。
とろみがついたら器に盛り、3を散らす。
つくねだんご汁61kcal
白いぷりぷりの肉だんごの中におからこんにゃくが入っています。鍋の具にもおすすめです
材料（4人分）
おからこんにゃく 100g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A 鶏ひき肉 100g
しょうが汁 小さじ 1/2
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ 1/2弱
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
わかめ（塩蔵） 25g
だし 4カップ
塩 小さじ1強
1 おからこんにゃくはフードプロセッサーに入れて攪拌し、水けをしぼる。
2 わかめは水洗いをして水につけてもどし、水けをしぼって食べやすい長さに切る。
3 ボウルに1、Aを入れて手でよく練りまぜ、16等分のだんご状にまとめる。
4 鍋にだし、塩を入れ、中火にかける。煮立ったら3を加え、弱火にしてふたをし、2～3分煮る。
2を加えてひと煮し、器に盛る。
さっぱりきんぴら 61kcal
さっぱりした味をつけて、いつものごぼうの代わりにおからこんにゃくを使います
材料（4人分）
おからこんにゃく 200g
にんじん 1/3本
ごま油 大さじ1強
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A みりん、しょうゆ 各大さじ1強
酢 小さじ1
だし 大さじ1
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
白いりごま 少々
1 おからこんにゃくは3～4㎜角の棒状に切る。にんじんは皮をむき、3～4mm角の棒状に切る。
2 フライパンにごま油を中火で熱し、1を入れていためる。
全体に油が回ったらをA加え、手早く煮からめる。汁けがほぼなくなったら器に盛り、ごまを振る。
蒸しパン119kcal（1個分）
イーストを使わずにベーキングパウダーで膨らませる簡単パンの生地。マスターすれば応用も可能
材料（8個分）
おからこんにゃく 60g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A 薄力粉 200g
塩 小さじ1/2
ベーキングパウダー 大さじ1弱
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ぬるま湯 80～90ml
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
あん
おからこんにゃく 80g
塩、こしょう、ごま油 各少々
1 生地を作る。おからこんにゃくはフードプロセッサーに入れて攪拌し、水けをしぼる。
2 ボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を入れてさっとまぜ、1、サラダ油、
ぬるま湯を加えてよくまぜ合わせる。一つにまとまってきたら台にとり出し、5分ほどよくこねる。
3 2の表面がなめらかになったらボウルに入れ、ラップをかけて室温に30分ほどおく。
4 あんを作る。
おからこんにゃくは粗いみじん切りにして3とは別のボウルに入れ、ほかの材料を加えてまぜる。
5 3を8等分に切り、円形に伸ばして4を等分にのせて包み、蒸気の上がった蒸し器で10分ほど蒸す。
白ごまプリン119kcal
おからこんにゃくとごまのハーモニーを味わえる究極のレシピ。お気に入りの型で作ってみて
材料（2人分）
おからこんにゃく 30g
粉ゼラチン 小さじ1/2
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A 白練りごま 大さじ1/2
牛乳 3/4カップ
砂糖 20g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1 おからこんにゃくはフードプロセッサーに入れて攪拌し、水けをしぼる。
2 ボウルに水大さじ1を入れ、ゼラチンを振り入れてまぜ、ふやかしておく。
3 鍋に1、Aを入れ、まぜながら弱めの中火にかける。
煮立ちそうになったら火からおろし、2を加えてまぜる。
4 3を型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、器にとり出す
おからこんにゃくの、鶏肉みたいな食感を楽しめて、しかも調理が簡単。
おからこんにゃく初心者におすすめです
材料（4人分）
おからこんにゃく 300g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A おろしにんにく、
おろししょうが 各1かけ分
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
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片栗粉、小麦粉 各大さじ3
揚げ油 適量
パセリ、
レモンのくし形切り（あれば） 各適量
1 おからこんにゃくは一口大にちぎり、ボウルに入れる。Aを加えてよくもみこみ、30分ほどおく。
2 片栗粉、小麦粉をまぜる。
3 1の汁けをきって2をまぶし、180度の揚げ油でカラリと揚げる。
油をきって器に盛り、パセリ、レモンを添える。
POINT 1でしっかり下味をつける
おからこんにゃくレシピ マーボー豆腐風 185kcal
おからこんにゃくがごろごろ入って、ボリュームも食べごたえもばっちり。迫力のある一品です
材料（4人分）
おからこんにゃく 300g
合いびき肉 120g
長ねぎ 1本
にんにく、しょうが 各1かけ
万能ねぎ 適量
塩 小さじ 1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1.5
ごま油 大さじ1
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A 豆板醤 小さじ1
酒、みそ、
しょうゆ 各大さじ1
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顆粒鶏がらスープのもと 小さじ 1/2
片栗粉 大さじ1
1 おからこんにゃくは2cm角に切り、両面にかくし包丁を入れる。塩、こしょうを振ってもみこむ
2 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3 万能ねぎは8mm幅に切る。
4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れていためる。全体に油が回ったら、とり出す。
5 フライパンにごま油を弱火で熱し、2を入れていためる。
香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えていため合わせる。
4、Aを加えて手早くまぜ、水1カップ、顆粒鶏がらスープのもとを加える。
6 煮立ったら、1分ほど煮て片栗粉を水大さじ1でといて加え、ひと煮する。
とろみがついたら器に盛り、3を散らす。
つくねだんご汁61kcal
白いぷりぷりの肉だんごの中におからこんにゃくが入っています。鍋の具にもおすすめです
材料（4人分）
おからこんにゃく 100g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A 鶏ひき肉 100g
しょうが汁 小さじ 1/2
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ 1/2弱
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わかめ（塩蔵） 25g
だし 4カップ
塩 小さじ1強
1 おからこんにゃくはフードプロセッサーに入れて攪拌し、水けをしぼる。
2 わかめは水洗いをして水につけてもどし、水けをしぼって食べやすい長さに切る。
3 ボウルに1、Aを入れて手でよく練りまぜ、16等分のだんご状にまとめる。
4 鍋にだし、塩を入れ、中火にかける。煮立ったら3を加え、弱火にしてふたをし、2～3分煮る。
2を加えてひと煮し、器に盛る。
さっぱりきんぴら 61kcal
さっぱりした味をつけて、いつものごぼうの代わりにおからこんにゃくを使います
材料（4人分）
おからこんにゃく 200g
にんじん 1/3本
ごま油 大さじ1強
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A みりん、しょうゆ 各大さじ1強
酢 小さじ1
だし 大さじ1
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白いりごま 少々
1 おからこんにゃくは3～4㎜角の棒状に切る。にんじんは皮をむき、3～4mm角の棒状に切る。
2 フライパンにごま油を中火で熱し、1を入れていためる。
全体に油が回ったらをA加え、手早く煮からめる。汁けがほぼなくなったら器に盛り、ごまを振る。
蒸しパン119kcal（1個分）
イーストを使わずにベーキングパウダーで膨らませる簡単パンの生地。マスターすれば応用も可能
材料（8個分）
おからこんにゃく 60g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A 薄力粉 200g
塩 小さじ1/2
ベーキングパウダー 大さじ1弱
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ぬるま湯 80～90ml
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あん
おからこんにゃく 80g
塩、こしょう、ごま油 各少々
1 生地を作る。おからこんにゃくはフードプロセッサーに入れて攪拌し、水けをしぼる。
2 ボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を入れてさっとまぜ、1、サラダ油、
ぬるま湯を加えてよくまぜ合わせる。一つにまとまってきたら台にとり出し、5分ほどよくこねる。
3 2の表面がなめらかになったらボウルに入れ、ラップをかけて室温に30分ほどおく。
4 あんを作る。
おからこんにゃくは粗いみじん切りにして3とは別のボウルに入れ、ほかの材料を加えてまぜる。
5 3を8等分に切り、円形に伸ばして4を等分にのせて包み、蒸気の上がった蒸し器で10分ほど蒸す。
白ごまプリン119kcal
おからこんにゃくとごまのハーモニーを味わえる究極のレシピ。お気に入りの型で作ってみて
材料（2人分）
おからこんにゃく 30g
粉ゼラチン 小さじ1/2
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
A 白練りごま 大さじ1/2
牛乳 3/4カップ
砂糖 20g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1 おからこんにゃくはフードプロセッサーに入れて攪拌し、水けをしぼる。
2 ボウルに水大さじ1を入れ、ゼラチンを振り入れてまぜ、ふやかしておく。
3 鍋に1、Aを入れ、まぜながら弱めの中火にかける。
煮立ちそうになったら火からおろし、2を加えてまぜる。
4 3を型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、器にとり出す