11月5日(木)→10日(火)
6階 催事場 ※10時〜19時までの営業 最終日は18時閉場
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レシピ[↓]も見ながら、見様見真似で(?)、いつか自分で作ってみることがあるかも...?!
歴史・由来・関連行事
「じぶ煮」は、石川県を代表とする煮物。鴨肉やすだれ麩、季節の野菜などを煮て食す。鴨肉には小麦粉がまぶされているため、とろみがあるのが特徴。
少なくとも江戸時代から食べられていたとされる武家料理。発祥は諸説ある。キリシタン大名の高山右近が宣教師から教わり加賀藩に伝えたという説や豊臣秀吉の兵糧奉行として従事した岡部治部右衛門が朝鮮から伝えたという説、漂流したロシア人が伝えたという説などさまざま。また、「じぶ煮」の名の由来についても定説がない。岡部治部右衛門の「治部」や「じぶじぶ煮る」の擬声語に由来しているなど、さまざまな説がある。
加賀藩の台所方を務めた“包丁侍”こと舟木伝内は、「料理ちから草」という本のなかで「じぶじぶ煮、炒りどり、湯どり、のっぺい、麦鳥」といくつかの料理とそのレシピを書き記した。現代の「じぶ煮」は、文中の麦鳥のレシピが伝わったものとされている。長い時代を経てなんらかの理由で、料理名が麦鳥から「じぶ煮」に変わったといわれている。
加賀藩主の別邸、金谷御殿が落成したお披露目の宴に藩士約3000名が招かれた際、その宴では藩公に鴨肉・せり・すだれ麩・くわいの「じぶ煮」が供されたという。
食習の機会や時季
武家料理としてはじまったとされる一方で、庶民たちは秋冬ごろ、大陸からの渡り鳥をしとめて、「じぶ煮」をつくっていたとされる。時が経つにつれて、料亭風の盛り付けや仕立て方で演出され献上料理に供されるようになった。このときから、薄手で口が広く底が浅い、専用のお椀で供されるようになったといわれている。
家庭でもおもてなしや特別な日の料理として食べられている。また、郷土料理を提供する料亭や割烹などでも提供されている。
兼六園の中心部にある、約5800平方メートルの池。眺める位置によって異なった様相を見ることができ、園内では一番大きい池で、池の中には蓬莱島という亀の形をした島が浮かんでいます。
カモやサギが羽を休め、鯉などの魚が泳ぐ姿は優雅で、見る人の心を和ませます。見どころがこの池の周辺に配されているので、散策の際はこの池を中心に回るとよいでしょう。
13代藩主斉泰が近江・琵琶湖畔の唐崎から種子を取り寄せて育てた黒松。
園内一の枝ぶりで、冬の名物「雪吊り」は11月にこの松から作業を開始する。雄大な雪吊りの姿は冬の兼六園の代表的な風景です。
雪のシーズンに備え兼六園では冬の風物詩雪つりの作業が始まりました。
雪つりは雪の重みから木々を守るための冬支度です。兼六園では毎年園内随一の枝ぶりを誇る唐崎松（からさきのまつ）から作業が始まり、円すい状の「りんご吊（つ）り」と呼ばれる技法を施します。
1日も午前9時から作業が始まり、高さ約14メートルの芯柱（しんばしら）から180本の縄を垂らし、それを一つ一つ庭師達が枝にくくりつけていました。
卯辰山や白山山系、能登半島方面が見渡せる場所。海抜53メートルある。
兼六園の六勝の内の1つ「眺望」はまさにここで体験できます。眼下の土手には桜やサツキ、ツツジなども配されており、季節の花も楽しめます。
並べられた11枚の石が、雁（かり）の列が飛んでいく様に見えることから名付けられました。別名「かりがね橋」・「亀甲橋」とも呼ばれています。
昭和44年から、石の保護のために通行が禁止されていますが、昔はこの橋を渡ると長生きすると言われていました。
別名「つつじが岡」または「福寿山」とも呼ばれる築山に、七福神をなぞらえた天然石が置いてあります。「どの石が大黒様かな？」と探しながら見ると楽しいですよ。
七福神山は、12代藩主斉広が造った竹沢御殿の庭園の一部で、曲水護岸の石組み、雪見橋や雁行橋、雪見灯籠などの配置もほとんど当時のまま残っています。
過去の話ばかりしてしまいましたが、現実の本日11月8日、東京では見事な鱗雲が空一面に広がっていて、思わず撮影してしまいました
そして、うろこ雲(巻積雲)は雨降りの前兆だという説明を見かけて、実際に明日の東京の天気予報を確認してみたら、たしかに雨降りの予報..! 
雲についても、こういった豆知識があると、日々の暮らしに役立ちますね
日本の天気に関することわざに、「うろこ雲がでると3日のうちに雨」というものがあります。このことわざには根拠があるため、比較的高い確率で当たります。
低気圧や前線の進行方向前面には、よく巻積雲や巻層雲（※）が現れることがあります。そして低気圧が近づくにつれ、だんだん低く厚い雲へと変わっていきます。つまり、うろこ雲があらわれ、空一面に広がったり、高積雲などのほかの雲に形を変えてたりしたときには、低気圧が近づいていることになるので、天気が下り坂のサインと言われているのです。
この場合、低気圧の大きさや進むスピードによりますが、うろこ雲がでてからだいたい1〜3日後には、雨になることが多いです。
ぼやぼやして過ごしていたら、来月がもう12月だとは、ちょっと驚きです
先週は、なんだかあまり余裕ない日々でしたが、明日からの1週間はまた普通に暮らせそうなので、落ち着いて過ごしていきたいです
皆さまにとっても、良い一日、一週間となりますよう...! 