台所がわたしの薬局
レシピを持ってキッチンへ
こんにちは
命を照らす薬剤師きどゆいこ
です
素敵な暮らしの処方箋 ricetta
をお届けしています
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ricetta (処方箋）
大好きベッコフ
少し前ですが
冬野菜ももう最後なので
ベッコフを作りました
白菜
西洋ネギ
かぶ
玉ねぎ
ジャガイモ
里芋
蓮根
子持ち高菜
お肉は
ラム
骨付き鶏肉
豚足
豚レバー
今回もダッチオーブンで焼きました
オーブンで焼くより
表面の焼き色が今一つ
改良の余地ありです
上に載せる炭の量を増やしてみようかな
初めて豚足を入れてみましたが
これはなかなか美味しかった！
今度は夏野菜で
ベッコフを作ってみようかな
と思います
前回のベッコフの記事↓
a ricettaアリチェッタとは
イタリア語で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
体を再生させるお料理教室
食べて覚える
ホームパーティのようなお料理教室です
市販の調味料、砂糖を使用せず
旬の有機野菜を使った
シンプルで体に優しい家庭料理です
お料理の技術を学ぶのではなく
体に優しいお料理のセンスを
磨きましょう
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a ricettaのこだわり
マイナス思考で行こう！
料理にお砂糖は使わないこと
できるだけ化学物質（薬品）を避け、
手作りの生活を心がけること
地産地消、旬の食材
有機栽培、自然農の野菜を使うこと
抗生剤を使用せず
遺伝子組み換えの飼料を食べていない
安心なお肉・卵を選ぶこと
天日の海塩
本物の醤油、味噌を使うこと
ハーブを生活に取り入れること
トスカーナのマンマに教えてもらった
ricettaがあります
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