こんにちは
命を照らす薬剤師ゆいこ
です
本日の
ricetta(処方箋）
小イワシ
小イワシカルパッチョ
小イワシのカルパッチョには
オリーブオイルとビネガー
ドリアンさんのカンパーニュにのせて
小イワシにはシードルが合うかな
小イワシオイル焼き
アヒージョですね
タイムで少し臭みを消しました
前回の小イワシの記事
万能ビネガーはこれ
フランボワーズビネガー
シードルはちみつのビネガー
仕入れてもすぐになくなる
こちらのビネガー
シードルはちみつビネガーが人気ですが
私はどちらかなら
フランボワーズ
ビネガーが好き
フランボワーズはフランス語
英語でラズベリーです
フランボワーズとシードルビネガー
両方セットが本当に万能
食べてみたらわかります
食材によって
どちらかのビネガーにすごく合うんです
たとえばお肉には
フランボワーズが合うことが多い
野菜はシードル
じゃがいもにはフランボワーズ
お肉のサラダなんかは
両方を混ぜると絶妙
好みもあるけど
どちらかにグッときます
是非お試しあれ
ビネガーについての記事
a ricettaにて好評発売中
薬を使わない薬剤師 エリボリステリア
a ricetta ア リチェッタ
来戸維子 きどゆいこ
おうちサロン的な感じでやっています。
a ricettaとは
イタリア語
で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
薬を使わない、自然に寄り添った薬局、
エリボリステリア（ハーブ
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a ricettaのこだわり
できるだけ化学薬品を避ること
添加物のない自然な生活を心がけること
ハーブを生活に取り入れていくこと
旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、
遺伝子組み換えの飼料を食べていない、
安心な鶏肉、豚肉、卵を選ぶこと
お塩は天日の海塩を使うこと
国産原料で作った本物のお醤油を使うこと
砂糖、みりんは使わないこと
お出しを効かせた
シンプルな味付けにすること
イタリア トスカーナのマンマに
トスカーナのマンマに教えてもらったricettaがあります