こんにちは
命を照らす薬剤師ゆいにゃ
です
本日のricetta(処方箋）
小イワシ
広島の夏の定番
小イワシ
今が旬の魚です
a ricettaでは
旬を大切にしています
今夜は
伝統イタリアン
ではなく
イタリアよりの夕食です
きゅうりの塩麹漬け
きゅうりが出回り始めました。
旬の移り変わりを感じますね
発芽玄米の塩麹です
トスカーナ豆のスープ
いつもはセージで作りますが、
今回はローズマリーで作りました
梅雨でじめじめしているので、
ちょっとアクセントをつけました
イタリアン生春巻き
生ハム入り生春巻き
早口言葉のようですね
パクチーも添えています
今日は中身にハーブは入れていませんが、
中にハーブを入れても美味しいですね
カリフラワーのオイル蒸し焼き
豆乳とブルーチーズのソース
そして今日のメイン
小イワシ
お魚のお皿に
小イワシのブルスケッタ
オリーブオイルをたっぷり
小イワシのブルスケッタは
生シラスバージョンもあります
こちらも絶品です
ドリアンさんのカンパーニュを
ガーリックトーストにして
上にのせます
ジャガイモのフリッタータ
アップルミント入りです
ミントでもいいのですが、
アップルミントなので優しい
今日も
美味しく楽しい時間でした
薬を使わない薬剤師 エリボリステリア
a ricetta ア リチェッタ
来戸維子 きどゆいこ
おうちサロン的な感じでやっています。
a ricettaとは
イタリア語で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
薬を使わない、自然に寄り添った薬局、
エリボリステリア（ハーブ
薬局)です
薬を使うことのない、
健康な体を手に入れるお手伝い
素敵な暮らしの処方箋
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a ricettaのこだわり
できるだけ化学薬品を避ること
添加物のない自然な生活を心がけること
ハーブを生活に取り入れていくこと
旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、
遺伝子組み換えの飼料を食べていない、
安心な鶏肉、豚肉、卵を選ぶこと
お塩は天日の海塩を使うこと
国産原料で作った本物のお醤油を使うこと
砂糖、みりんは使わないこと
お出しを効かせた
シンプルな味付けにすること
イタリア トスカーナのマンマに
トスカーナのマンマに教えてもらったricettaがあります