今日の
ricetta(処方箋）
ヘーゼルナッツオイル
この週末は
広島の夏の始まり
とうかさん
でした
ゆかたでご来店いただきました
せっかくなのでお食事の前に
ゆかたでお出かけ
トルヴェールへ
牡蠣アペリティフ
この季節最高にクリーミーです
更に濃厚になっていました
トルヴェールの記事
PANDA年の会ブログより
牡蠣と一緒に写ってるのは
シャンパーニュ
と
ヘーゼルナッツオイル
です
牡蠣にかけても美味しい
それがこちら
Huilerie de Blot
-ユイリー・ドゥ・ブロ-
ヘーゼルナッツオイル
前回の記事でご紹介した
ビネガーと同じ作り手さんです
ビネガーの記事
ユイリー・ドゥ・ブロは
フランス中部
なだらかな山々が並ぶ
美しい自然に恵まれた
オーヴェルニュ地域圏
にあります
1857年に創業、石臼を使い
昔ながらのシンプルな製法で
作り続けられています
口に含むと
ナッツを焦がしたようなビターで
驚くほど香ばしい香りが広がります
口当たりはまったりとして
非常に濃厚な味わい
いつまでも余韻が残り
強く素晴らしいフレーバー
1リットルのオイルを作るために
2.5kgものヘーゼルナッツが使われます
ヘーゼルナッツオイルと塩を
サラダに絡めるだけで
とっても美味しくなります
ハーブやルッコラ、セロリなど
香りの強い野菜にも
インゲンなどの豆系
鶏肉、白身魚、ホタテ、ジャガイモの
グリルやソテーなどの
仕上げにかけるだけで
香り高い一品に仕上がります
パンに付けても
パスタの仕上げにも
グリーンピースのパスタ
山羊のフレッシュチーズ添え
三良坂フロマージュさんの
シャーブル・フレ です
ヘーゼルナッツオイルは
お好みで回しかけてみて下さいね
まずはそのままで
その後オイルをかけて
お召し上がりください
ヘーゼルナッツオイル 100ml
是非お試しください
お勧めの食材などの商品
いつでもお買い求め頂けます
お待ちしております
a ricetta ア リチェッタ
来戸維子 きどゆいこ
おうちサロン的な感じでやっています。
イタリア語
で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です。
薬を使わない、自然に寄り添った薬局、
エリボリステリア（ハーブ
薬局)です
薬を使うことのない、
健康な体を手に入れるお手伝いをします
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a ricettaについて
ハーブを生活に取り入れていくこと
旬の食材を使うこと
有機栽培、自然農の野菜を使用すること
抗生剤を使用せず、