この土日、特に今日は大雨ということもあり、家の中の片付けがしっかりできました😊
もうこれで、寒い冬が来ても、年末が来ても大丈夫です😂
さらにこの2日間、ドラマ「晩酌の流儀」をひたすら観ていたため、料理がしたくてたまらなくなりました。
昨日外出したのは、食材の買出しのみ。
お肉類と、小松菜、ほうれん草が既に家にあったので、他に必要な野菜ときのこ類をたんまりと。
昨日の夜は、お鍋でした。
毎年すだちを、会社の会長さんに沢山いただくので、すだち絞りも数年前に購入してから、お鍋の時はこのすだちを絞って鍋の出汁を入れたすだちポン酢にしています。
あと、今回のお酒は日本酒。
先日白鶴酒造様より、この「まる」とマグカップをいただきました。
マグカップで日本酒を飲むというのは、これまで想像もしてなかったのですが、このままレンジにかけられるので便利。
飲み過ぎにだけは、要注意ですが😅
具材は、鶏肉、えのき茸、しいたけ、ほうれん草、白菜、水菜、豆腐等。
出汁も一緒に飲むことで、出汁に溶けだした栄養もきちんと摂れます。
我が家は明日にも備えて、お鍋のおかわりがあり、鶏肉の後は豚肉にチェンジ。
そして本日の昼食は、昨日のお鍋にうどんと玉子を入れて、鍋焼きうどんに。
そして、今夜は。
残りのきのこと、野菜を使って3品。
左から、
「小松菜、ほうれん草、ブロッコリー、まいたけ」と豚肉を使った蒸し物。
「水菜、小松菜、ブロッコリー」と薄揚げを使ったからし和え。
「ほうれん草、ブロッコリー、にんじん、まいたけ、しめじ」と豚肉を使った豚汁を。
まずは蒸し物。
葉物をフライパンに入れた上に、きのこと豚肉を乗せて、少量のお水と塩コショウをしたら、蓋をしめて蒸し焼き。
火が通ったら、塩コショウが馴染むようにして、混ぜたらお皿へ。
フライパンに残った水分(栄養分)に、おろし生姜と和風出汁の素を入れて煮たてたら、水溶き片栗粉を入れて餡掛けに。
先程お皿に盛った料理にかければ、出来上がり。
次は、からし和え。
こちらは私が師匠と呼ばせていただいている、きじまりゅうたさんのYouTube動画きじまごはんで配信された「菜の花のからし和え」のレシピから。
食材を菜の花を小松菜とブロッコリーに変更。
さらに、シャキシャキ食感の水菜を加えて。
小松菜、ブロッコリー、水菜のゆで時間をそれぞれ変える手間以外は、非常に手軽に。
からし和えの辛子の美味しさを知ってから、我が家では粉がらしは常備調味料の1つです🥰
最後に豚汁。
豚汁は、根菜類を入れたり油で炒めてコクを出して作るのが普通の作り方ですが、時間もなかったので、味噌汁の作り方で、にんじんときのこ、豚肉、葉物の順番で、鍋に入れて火が通ったら、お味噌を溶いて出来上がり。
ご飯には、めかぶをかけて、金曜日から常備しているひじき煮と海藻類も摂取。
また明日からは、こんなに料理ができないので鉄分摂取があまりできないかもと・・・。
摂りだめができるとは思っていませんが🤔
昨日から何度か三陸沖で揺れていたので、この1週間は警戒が必要だな～と思っていた矢先に、本日の夕方からさらに多く揺れだしましたね🥺
くれぐれも、津波を含めて、大きな揺れにもご注意くださいませ。
