こんにちは。
株式会社Aria（アリア）でございます。
今回はお金に困った際の節約食材として「お米」を紹介したいと思います。
私事ですが、大学への進学にあたって地元を離れ、一人暮らしをしなければならなくなりました。
その際に金銭面を心配した母親から「お米があればなんとかなるから！」と言われたのを未だに覚えています。
確かにお米さえあれば、おかずがなくてもたまごと炒めてチャーハンにしたり、複数のふりかけを購入してローテーションでご飯を食べたり、バターと醤油をかけて食べたりなどしてお金がなくてもアルバイトのお給料や仕送りが入るまで何とか凌げた思い出があります。（もう二度としたくない経験ではありますが・・・）
確かにお米は安いイメージですが、どれくらい安いのかを調べたところ、お茶わん1杯（150g）のご飯の値段は、コシヒカリの場合、32円程度とのことでした。
他の物と比べてみますと、喫茶店のコーヒー一杯はご飯の15杯分に相当します（チェーン展開しているようなカフェであればもう少し値段は安いですが、それでも6杯分ほどです）。タクシー4kmの料金では、45.3杯分、スーツ上下のクリーニング代に換算すると38.7杯分に相当します（クリーニング代1,240円程度の場合）。
※参考：総務省統計局「小売物価統計調査（平成30年）」
その為ご自宅で納豆ご飯を食べるとしたら納豆1パック20円ほどと考えれば、一度に食べる量は人によって異なる為一概には言えませんが、60円に満たない金額で一食を済ませることも可能です。
また、「お米＝炭水化物」というイメージを持たれる方も多いと思いますが、様々な栄養素を含んでいます。
それではお米以外の代表的な栄養素を以下にまとめたいと思います。
（ごはん一杯分150g相当の栄養素です）
・たんぱく質：3.8g
からだを動かしたり、思考したりするには欠かせない要素のたんぱく質ですが、牛乳、コップ約1/2杯分（111ml）に相当します
・脂質 0.5g
身体のエネルギーであり、細胞形成にも必要な資質ですが、６枚切り食パンの１枚のうち1/6（11g）に相当します。
・亜鉛 0.9mg
皮膚や骨格の成長・維持に必要なミネラルですが、なんとお茶碗一杯でブロッコリー1/2個分（130g）に相当します。
・鉄分 0.2mg
体のすみずみに酸素を運ぶ働きをします。ほうれん草の葉１～２枚分（7.5g）に相当する量を含んでいます。
・ビタミンB1 0.03mg
前回の夏バテ防止の記事でも触れましたが、疲れた体を元気にする働きあります。ごはんに含まれる量はキャベツの葉１～２枚分（75g）に相当します。
・食物繊維 0.5g
お腹の調子をよくして、さまざまな病気を予防する効果がありますが、セロリ1/3本分（30g）に相当する量を含んでいます。
また、お米を食べることのメリットとして「腹持ちの良さ」も挙げられます。
私の体感的にもパン類や麺類を食べるよりも、お米を食べた後の方が空腹になるまでの時間が長い気がします。
理由を調べると、お米は「粒状のまま」食べるからだそうです。
小麦をいったんすり潰して小麦粉にしてから作ったパン類や麺類に対し、お米は細胞をそのまま食べるため、その消化や吸収に時間がかかるため、腹持ちが良いということです。
このため、お米はパンやパスタと比べて食べ過ぎ防止にも効果的だとされています。また、お米に含まれる炭水化物には「難消化性デンプン」が多く、小腸で食物繊維のような働きをするので、パンなどと比べて急激に血糖値が上がりにくいのも腹持ちが良い理由の一つです。
経済的かつ様々な栄養素を含み、かつ食べ過ぎ防止にもなるお米は日々の食生活に積極的に取り入れていきたいですね。
しかし、そんなお米もデメリットがあります。
それはお米を「炊く」こと自体に手間を感じてしまうことです。
炊く作業の前に水に晒して研がなければならなかったり、炊きあがるのに時間がかかったりするので面倒と思う方も少なからずいらっしゃるかと思います。
そのためせっかくお米を炊くのであれば、できるだけおいしく炊き上げることでその煩雑さを考えないようにはできないでしょうか。
次回はお米のおいしい炊き方を紹介したいと思います。
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