私の母は有機野菜を作っています。
正直、スーパーで見かける有機野菜、オーガニック野菜は少々値段が張り、常用するには敷居が高いなぁ…と思っていました。
しかし、今回母の所で採れたての有機野菜ニンジン、キュウリ、ジャガイモを頂きました。調理方は至ってシンプルに、野菜スティックとジャガバターです。
驚く事に、ニンジンは嫌な臭みが無く、甘くて美味しい！手が止まらなくなるとは、この事だと思いました。キュウリも外はパリパリしているに、芯は瑞々しく、あっという間に2本完食です。ジャガバターも、採れたての新じゃがで皮まで美味しい…本音を言えば、皮が美味しい。新じゃがは水分量が多いのでポテトフライより、蒸かし芋がベストです。（フライも美味しいですが、水分の関係で揚げていると油がはねます）
驚いた事に、野菜を生で食べる事に少々抵抗をしていた娘が、自ら好んでドンドン食べる姿には感動しました。子供の味覚は大人の何倍も繊細で、美味しいものを幼い内から食べる事で、立派な料理人になった方も見えます。きっと、そう言った料理人の方は、幼少の頃から親御様の、熱心な「味」に対しての教育が、なされているのでありましょう。きっと、この有機野菜も幼い子供には美味であり、栄養であり、教育になるのだと思います。
これからの季節は、太陽の恵みをたっぷり浴びた、夏野菜の収穫時期です。私の好きな野菜「トマト」の季節！
早く、母の畑で採れたトマトが食べたい、そんなアイでした。