ネルだしのドリップも、風情がありますが。
ここは、家庭用に。
フィルターペーパーのドリップの秘伝。
珈琲豆を、フィルター用に、豆を挽いてもらいます。
とくに、炒りたてにこだわるひつようは
ありません。 （＾１＾；
カップを、お湯で温めておいて。
温めた、カップにフィルターをのせ。
豆を、メジャーカップ１杯分。
ここで、珈琲豆知識。
コクのある珈琲を店に出している。
繁盛店で、いただいた
秘伝。
豆を４倍使うんだそうです。
一般家庭では、そこまでしなくとも。
メジャースプーンに大盛り１杯を
フィルターにいれ。
熱湯を、ヤカンから、フィルターに注ぎます。
そして、これも繁盛店に半年通って、仕入れた情報。
ドリップのコツは。
下から出るｃｏｆｆｅｅの量と、同じ量のお湯を
上から、豆の粉に渦巻き状に、全体にお湯がかかるように
注ぎます。
繰る返しますと。
下からでる、量をみながら、フィルターのロートを
手で持って。
カップの上で、下に出るcoffeeと同じ量を
上から注ぐのが、美味しく上手にドリップコーヒーを
煎れるコツだそうです。
by ari_back