京都・平安神宮に行ったときのこと。
平安神宮の西側にあるテニスコートの向かいの辺りに行列を作っている店が３軒ありました。
１軒目は、うどん屋さんで 『山元麺蔵』 。
３０人くらい並んでいたでしょうか。
おいらは行列が出来ているところは、待ってまで食べたいと思わないのでｗｗｗ
http://tabitano.main.jp/7yamamoto-men.html ←どなたかのレポートです
２軒目は、すぐ隣の感じで スフレの専門店 『六盛茶庭』 。
２０人くらい並んでたかな？
http://kyoto.hiho.jp/7satei.html ←どなたかのレポートです
３軒目は、先ほどの２軒よりも北に進んだところにある 洋食屋さん 『グリル小宝』
ここは５０人くらい並んでいたでしょうか。
行列が路地の方まで延びていました・・・。
（どれだけウマいんだ・・ウワサがウワサを呼んでいるだけだろう・・・
行列に並ぶのが嫌いな関西人は並んでいないだろう・・・）
などと考えながら通過。
でも・・・チョット気になったのでｗｗｗ
平安神宮の夜桜ライトアップを観た後。
２１：３０頃でしょうか、洋食屋さん 『グリル小宝』 に行ってみました。
すると、６人くらいしか並んでいなくて 『試しに食べてみるかっ！！ｗｗ』 と並んでみた。
店員が行列にメニューを持ってきて見ておいて下さいと。
おいらの前には３人組の女性がいましたが、２人席が空いたようで通された。
お先に失礼しま～す。１５分くらいで店内の席に案内された。
この店の情報は皆無なので、並んでいるときにスマホで検索。
オムライス、ハヤシライスがオイシイラシイス。←読み間違えないでねｗ
なので、『オムライス』 と、おいらの好きな 『ビーフシチュー』 を注文。
しかし、オムライス：９００円、ビーフシチュー：２９５０円って・・・ｗ
テーブルには、福神漬けが ”ご自由におとり下さい” 的に置かれています。
で、『オムライス』 が運ばれてきた。
何とデカイっ！！ｗｗｗ
これだけで腹いっぱいになりますよｗｗ
以前ならタバコの箱で大きさを比較表現していたのですけどね～
デミグラスソースがかかっていて、中はケチャップライスです。
ケチャップライスもデミグラスソースも、どちらもがお互いに主張しているにもかかわらず。
けんかをしていない味付けでかなり美味しいです。
並ぶ理由もわからないでもないです。
次に運ばれてきたのは、『ビーフシチュー』 。
これもデカイｗｗｗ
中にはパスタも入っています。
ビーフがデカイｗｗｗ
ステーキが一枚入っているのと同じくらいですね。
コレも美味しかったですが、おいらとしてはもうちょっとスープ状の方が良いかなという感じです。
隣の３人組の女性達は、サラダ大、ヤキメシ大盛、オムライス・・・などを注文していました。
運ばれてきたサラダもヤキメシも山盛りでしたよｗｗｗｗ
食べ切れるのか！というくらいでしたｗｗｗ
すぐ入れる。この付近に来る。
という条件が合えば、また食べてみたいですね！
しかし、開店前から閉店まで常に満席で、行列のときから注文を聞いているので
早めに料理へ取り掛かれる。
お客さんも待たせないで済むし、客の回転も早くなるので効率的ですね。
席が３５席あった。開店時間は１１時間。
１人当たり平均２０００円で１時間居るとしたら・・・
（１人では来ないだろうけど、４人席に３人の事もあるだろうけど）
ザックリとＭＡＸ：７７万円/日（３５ｘ１１ｘ２０００）の売り上げがある。
１ヶ月のうち６日くらいが休みのようだから・・・７７万円ｘ２４＝１８４８万円/月の売り上げがある。
スゴイですね～
ただ、洋食屋さんなのでメニューが多いため食材も多く仕入れる必要はあるので、
純利益はどうなんでしょうね。
まぁ、３０％をコストとしていた場合でも１２９０万程度は利益があるということにはなります。
当たるとデカイですね～