理想のパートナーは？('_'?)
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あくまでも理想ですが･･･
峰ふじ子カモーン💕『48号式』
諸般の事情(肉の形状や大きさの事ね)により、今回は
こんな感じで「叉焼」を作ります。
こんな感じで「叉焼」を作ります。
タコ糸が無かったので、普通の木綿糸でやったった❗あとは通常通りですにぇ。
圧力を掛けて30分。豚足を取り出して下茹でした叉焼用の肉を❗
オサンこの段階で煮干しを投入しています。
いわゆる「旭川ラーメン」と呼ばれるラーメンスープの特徴ですね。
旭川ラーメンの専門店の「○○ラーメン」では、カタクチイワシの煮干しを使っているのをチラ見した事があるけど、お高いでしょう～？
オサン、スーパー安売りの煮干しを使ってますが、充分出汁が出ます。
煮えた💕
継ぎ足し醤油タレに色々足して準備オケ
b この後の画像を撮り忘れていました。なぁに、どうせ大した変化はないので今日はここまで。明日は「叉焼」を焼いてラーメンをいただきます。
ウシシ❗