基本的に表示される内容は同じなのですが、V$PARAMETER2の方が若干見やすく編集されているようです。
以下の例をみれば一目瞭然ですが、ミラーリングした制御ファイルが、V$PARAMETERの場合はまとめて1行に表示されているのですが、V$PARAMETER2の場合は3行に分割して表示されています。
SQL> SELECT NAME,VALUE FROM V$PARAMETER WHERE NAME = 'control_files';
NAME VALUE
-------------------- --------------------------------------------------
control_files E:\oracle\oradata\ORCL\control01.ctl, E:\oracle\or
adata\ORCL\control02.ctl, E:\oracle\oradata\ORCL\c
ontrol03.ctl
SQL> SELECT NAME,VALUE FROM V$PARAMETER2 WHERE NAME = 'control_files';
NAME VALUE
-------------------- --------------------------------------------------
control_files E:\oracle\oradata\ORCL\control01.ctl
control_files E:\oracle\oradata\ORCL\control02.ctl
control_files E:\oracle\oradata\ORCL\control03.ctl
確かにV$PARAMETER2の方が見やすいのですが、よく考えたら見やすくなるのって結局ここだけかも...