八丁味噌は、大豆と塩のみを原料に大きな木桶に約6t仕込み、
天然の川石を山のように積み上げた約3tの重石をし、2年間
熟成させます。桶のタガは竹製の製造者がいなくなり現在は
金属製に、又桶職人も減少しているそうで、味噌作りの各工
程で職人技が必要とされるので育成することが大切とのこと。
岡崎城から西に八丁(約870ｍ)の距離にある八丁村で
代々味噌が作られたので八丁味噌の名が付けられた。
カクキューは、江戸時代初期より伝統技法で造り続け
ており、スケッチの本社事務所は昭和２年に建てられ
国の登録有形文化財に登録されています。
黒壁スクエアの中心的施設である黒壁ガラス館は、北国
街道と大手門通りの交差部に1900年に建てられた元銀
行の建物を利用したガラスのアートギャラリー。
大手門通りはアーケードになっている御土産物店や飲食
店などの商店街です。
内港の中央には長い浮桟橋があり、左側には船幅の広
い平らな黒い船体のだるま船が多数係留されています。
港湾にある島を結ぶ産業の動脈である千歳橋、港大橋、
なみはや大橋の3本の橋が架かり、輝く夕日を背に立
体的なけしきが見られました。
旧千歳橋が撤去された代替として渡船が開設され、
今も鶴町と北恩加島を結ぶ足の便になっています。
上空をとおる新千歳橋は、平成15年に架けられた
アーチとトラス構造のきれいなフォルムの橋です。
高輪口の正面西側は、ゆるい斜面地に高級なホテルがあり
瀟洒な街の雰囲気、南側にある京急品川駅は少しレトロな
お洒落なデザインで存在感があります。
背後には、港南口にある品川インターシティ等の高層ビル
群が壁の様に建ち並んでいます。
大阪佃村の漁民が居住したことから故郷に因み佃島。
この地で白魚等の漁で生計を立て、保存食として小
魚類を醤油煮したものを佃煮と名付け販売。
スケッチの店は、天保8年(1837年)創業の天と初代
安吉の安をとり「天安」と商号を命名したとのこと。