新潟村上・千年鮭きっかわ

村上の鮭料理には千年の歴史があり、百種類もの鮭料理が

今に伝えられています。天然素材で手間暇かけて作る手づ

くりを守り、発酵や熟成に時間をかけて生み出される日本

古来の食の素晴らしさを貫いているそう。

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