素晴らしい鶏肉だね

鶏肉の処理

これも技術

鶏体の分解ができるとさらに

素晴らしい👍

僕も

鶏肉を捌きますが

やはり

肉質や部位は

調理内容で変えますね

大切なこと

この色艶

国産地鶏だけど

調理が楽しみね