落ち着いてブログを書く時間が
取れなかった2020年でした。
Instagramで
ささっと料理の覚え書きのみ🙏
しかし❗️
どうしても、お節作りの
覚え書きは、ここに…
なぜなら、今回は紆余曲折
年に一度のイベント
次回のための備忘録。
まずは…
伊達巻
以前のレシピがあるので楽勝
と思っていました。
ところが、とんだボケナス
砂糖を入れ忘れるという大失態
用意したハンペンは
無添加のもので2枚
最低でも２本作りたいのに
困ったなーー
同じハンペンは、売り切れでした。
そこで、ハンペンの代わりに
豆腐を、使うレシピにチャレンジ✌️
ふっくら、さっぱりの1本の
出来上がり
魚の旨味がないので
物足りないと感じるオット
繊細な味は、ダメなんだな（笑）
伊達巻オリジナルレシピ
卵 5こ
ハンペン 1枚
砂糖 大さじ5〜6
酒 大さじ1
みりん 大さじ3
醤油 少々
塩 少々
だし 大さじ2
片栗粉 小さじ1(冷凍時)
伊達巻とうふバージョン
オリジナルレシピのはんぺんを
木綿豆腐 1丁にする
豆腐を、8等分に切り熱湯に入れ
再び沸騰させ、水気を切る。
↓
どちらのレシピも、全材料を
ミキサーにかける。
↓
34cm × 24cm
の天板にオーブンシートを敷く。
四隅に切り込みを入れて
立ち上げて、ホチキスで止め
ミキサーした材料を流し込む。
↓
180℃のオーブンで、25分
置いて置く。
卵は、薬膳的には
滋 陰
体を潤す食材です
しかし、お砂糖も入っています。
お砂糖は潤すと言うよりも
余分な水分をため込む
性質があります。
浮腫む方は、ちょっと
注意しましょう
