テニスのジョコビッチが
グルテンフリーで、さらに強くなった
ことは、ご存知ですか？
amaleoが読んだのは
何年か前ですが、グルテンフリー
少しメジャーになってきているのか？
「小麦は食べるな」によると
(writen by ウィリアム・デービス)
現代の小麦は、収穫量の多い
低コストの小麦を大量生産
されたもの。
20世紀後半に、形質転換され
本来の小麦とは、全く
違うものとのコト。
肥満・高血圧・糖尿病・心疾患
の原因になり、
乳がんの発生率も高くなる
また
日本は、輸入に頼っているので
小麦粉には、防腐剤もたっぷり
(夏目力氏の記事を参考に)
そんな、悪物扱いされる
現代の小麦
amaleoは、大手メーカーの物は避け
良心的なお店の国内産の物を買い
毎日食べないようにしています。
とは言え、マゴリンの大好物は
ハニーバタートースト
毎日の朝食です
理想と現実は違う
食の細い子だと
食材の選択が、難しい。
そんな、悪物扱いされることのある
小麦ですが、中医学では
小麦は春〜夏
に、食べると良いとされています。
なぜなら、この形状
(画像は、お借りしました。)
ツンツンと天に向かって
とんがっています。
と、言うことは陰陽で言えば
陽の形状
陰の冬から、陽の春には
取りたい食材と考えます。
特に、朝に小麦を食べなさいと。
なぜなら1日の中では、
朝が春
見なされているからです
amaleoは、スペルト小麦を
使う事があります。
スペルト小麦は
グルテンが少ないとか
グルテンフリーとも言われる
古代小麦です。
茹でて、ヒジキとサラダに
プチプチした食感が美味しいです。
