福岡の知人が
自然栽培の夏みかんを
大量に 、送って下さいました。
ほぼ30個 
そのまま食べても、酸っぱ過ぎず
グレープフルーツのようなお味。
ジューシーで、美味しいので
いくつかは、そのまま頂きました 
でも、やっぱり…
夏みかんマーマレード
皮→剥いて刻んで、アク抜き。
20〜30分茹でてから
さらに、水に1時間以上晒す。
実→剥いておく。
あらかじめ、実と皮の重量を計り
70%の砂糖を、準備。
皮をアク抜きしている間に…
実 ＋ 砂糖 =鍋の中で 混ぜ混ぜ
そこに皮も加えて煮込む。
こんなにたくさん出来ちゃった 
梅雨の季節になりました。
憂鬱な気分に落ち込みがち？
そんなとき…
マーマレードの爽やかな芳香が
気の巡りを良くします
柑橘類の香りは
認知症の予防にも役立ちます。
