鰤のアラが、とっても立派
粗末に、扱えません。
しっかり、下処理をします。
美味しく頂く、義務感
強めに塩を振って、10分待つ。
↓
お湯を張ったボールに入れ、
軽く洗う。
↓
水気を拭き取り、フライパンで
表面を焼く。
そして…
鰤 大 根
大根を、煮ておき
そこに鰤を加えます。
今回は
自家製ドライ舞茸も入れて〜〜♡
約束通り、美味しく頂きました。
鰤のアラ
一盛り¥200って、ステキ過ぎる 
もちろん、天然 ですよ。
お魚仕事
↓
秋刀魚 塩焼き&味噌汁
鰤 鰤大根
そして、イワシは…
オイルサーディン
