そろそろ新生姜の時期も…
終盤でしょうか。
もっと、作りたくて焦ります
時間の制限が〜〜。
今年は…
きょうの料理 6月号に掲載の
新生姜の塩漬け
が、花丸保存食💮
松田美智子先生のレシピです。
作り方が、カンタン
美味しい
アレンジできる
(酢の物に、入れたりできます。)
新生姜 500g
塩 大さじ2
米酢 大さじ2
① 新生姜を、薄切りにして、
塩で揉み15分おく。
② 水気を絞り、米酢を全体にふる。
③ 保存瓶に入れる。
amaleoは、米酢を使わず
五味子酢 
五味子を、米酢に漬け込んだ酢。
五味子は、汗を収める働きがあり
夏には、特にオススメです。
(酸味は、汗を止める働きがらあるので、お酢だけでも、効果はあります^ ^)
もう１つ、松田先生レシピで、
塩ラッキョウ
この塩ラッキョウを、塩抜きして
トマトピクルスと合わせたら
トマトの旨味とコラボして美味しくなった。
コレを使って
金目鯛のマリネ
パプリカのマリネも、合わせてます。
旨味のある酸味で、美味しさアップ。
