ゆり根入りキヌアサラダ

コストコで、購入したキヌア。

大量です

キヌアは…

必須アミノ酸のバランスがよく、カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄などが豊富

茹でて、サラダにするのが好き。

サポニンを含むので…

洗うと、泡が、ブクブク出ます

過剰摂取を防ぐために…洗います。

キヌア 1カップ

水または鶏ガラスープ 2カップ

塩 小さじ1/2

あれば、生姜 ひとかけ ←美味しくなるおまじない。

炊き上がったら…

お好みで、ドレッシングで和える。

セロリ・人参を、細かい賽の目切り。

ゆり根は、少し大きめに切る。

いずれも茹でて

キヌアと合わせました。

セロリ、春に取りたい食材の１つですね。