”ドライズッキーニのオイル漬け” 猛暑の恵み

いつも、シドニーから、美しいお料理の写真で、
楽しませて下さる　skyさん

できるみことなら・・・飛行機に乗って
シドニーのお料理教室に参加したい
と、常々思っております

東京は、立秋を迎えたとは言え、大変な猛暑

せっかくだから・・・
太陽の恵みを頂いて、amaleoも
干し野菜のオイル浸けにチャレンジしました。


一日　天日に干した、ズッキーニ

ココナッツオイル(無臭)で、素揚げに。

塩・胡椒、ハーブとニンニクを、加えて、
オリーブオイル浸ける。

セミドライトマトのオイル浸けも、2種類

種入り・オーブン・ココナッツオイル
一日干したものを、100℃のオーブンで15分ほど。
種を抜かなかったので、水分が多く腐敗が心配。　
なのでオーブンにも一役買ってもらいました。

ココナッツオイルに浸けてみました。
(塩・ニンニク・ハーブ)

種抜き・天日・オリーブオイル
2日間　天日に干して、いい感じに、セミドライ


 オリーブオイル浸けに。
(塩・ハーブ・ニンニク)

ココナッツオイルは、酸化しないオイルです
ミラクル

クセがなく、揚げ油には、最適