”我が家の茄子で「ムサカ」” / 豚ひき肉の塩漬け

いつもいつも
うっとりするお料理を、御披露して下さるシェフさん

魅惑的な　ギリシャの茄子料理　ムサカ　
のご紹介です。


主な材料は　ひき肉と茄子

で・・・4〜5日前から、仕込んでおいた
豚ひき肉の塩漬け
コイツを、使いました。

塩分濃度は3 %　タイム入り　
タイムは、自然の殺菌剤だそうです

このお知恵も・・・
人気ブロガー　ここっとさんから　頂きました。

茄子の中身・人参・玉ねぎ
よくこねて、茄子を敷き詰めたパウンド型に入れます。

オーブン焼いた後
重しをしなくちゃイケナイ

が・・・諸事情で、この工程を省いたら
中身、崩れました　

ソースも、シェフさんのレシピを参考に

酢の代わりに
和風ピクルスのつけ汁を、利用してみました。

カツオダシも、入ってますから

いゃ〜、このソース、カンタン美味いです

翌朝
なぜか　このトマトソースが、劇的に減っていた
夜中にソースだけ食した、誰かがいます


茄子は、身体を冷やす　食材
なので・・・夏の暑い時に、もってこい。

ただし、冷やしすぎない調理法が、おススメです
少し、唐辛子を入れて、辛味を加えるのもGOOD


amaloe ほんのちょっと、粉唐辛子を、加えました
チリパウダーでも、OK

茄子は、薬膳では、理血類　に分類されています。
血に関する病気を、治療するというイミです。

血の滞り、出血にも、いいんだわん