夏の清涼剤 / キュウリのスープキムチ

夏に美味しいキュウリで・・・
キュウリビズ(清熱)を　するといいよねぇぇ。

そして、さっぱりしたものが食べたい 
姜先生のキュウリが食べたい

と、FGのリクエストもあり
姜先生にお習いした、キュウリのレシピ


キュウリのスープキムチ

これって、意外と大変

キュウリに塩をして、半日置きます
煮干しを、水に浸けて半日置きます

キュウリが塩の作用で、柔らかくなり、
曲がっていたものもまっすぐになる

フィリングする大根・ニンニク・生姜も、用意。


キュウリに切り目を入れて、大根を詰めます。

つけ汁は・・・
煮干しだし・アミの塩辛・粉唐辛子・塩・砂糖


ジップロックの方が、味が染みるよね〜
一日常温に置いて、発酵させてから、頂きます

塩辛さだけだったキュウリが

発酵によって、酸味が加わり
さっぱりした美味しさに変わります。

発酵食、少し時間がかかります。
先を見据えて展開させないと

美味しいものには、時間が必要



キュウリは、
清熱の他、利水の働き
そして、なんとうれしや　潤膚美容
つまり、皮膚を潤します。

本草綱目には、
喉の晴れ(扁桃炎)・痛み、目の充血痛み、
潰瘍、やけどの治療に効果
とあるそうです。

ぜ〜んぶ、炎症の症状
キュウリの清熱作用が、有効ということなんだわん。



さて、どうやら、FG  身体に異変が
スープキムチの汁が何より美味しいって・・・


どうやら、犬の次は

マゴってヤツか

一難去らずにまた一難