蒸し大根と切干大根の甘酒戻し

冬は、黒を食べて　～と言いながら・・・

白い蕪と大根、白い白菜　も、美味しい季節　

しかも、大根が安いから・・・知らないうちに、手が伸びる。
そう言えば、まだウチに転がっていたかも～

大阪のおばちゃんには、
他人のカゴに、安いから買うとけ　 ・・・ポイッと。
そんな方もいらっしゃると、聞き及び

ひそかに、尊敬してますが・・・
まだ、その境地までは行ってない

ウチのコンロは、３つ口ですが・・・
フル回転させるのが、大好きなもんで
空いていたら、ついつい、すのこ付きの土鍋　で、
根菜やお芋を、蒸かしちゃう。

とうとう 大根も太いまんま蒸かして  しもうた～。
かじってみたら・・・んん、うまっし。

 


いまはむかし・・・
流行りまくりし　ココナッツオイルにて
大根のステｰキ　なるものを、つくりけり。

そうか、油だ　

 揚げ大根のキヌアまぶし　
蒸し大根を、いちょう切りにして、揚げまふ。
(焼いてもいいとおもふ。)
彩りに、野菜室の残っていた　ピｰマンも、参加。
軽く塩をふりふり。
 

皿に並べて・・・
茹でたキヌア・ぎんなん・ブロッコリー
クコの実も散らして
まぁ、キレイ　
 
 

ところで・・・だいこん　の変化形は、なんでせう。
大根足　 　大根役者　 でぇこん　 　・・・ちゃう。

おいしい切干大根　　
繊維質・カルシウム・ビタミンB群が、豊富　

しっかし・・・水で戻した場合には、栄養分が逃げてしまふ　
と、いうことで　ヨｰグルト戻し　が
あさイチ　で、紹介されていました。

しっかし・・・私は、ヨｰグルトを、あまり食さず。

なので　自家製甘酒戻し　を、してみまふ　
 

　切り干し大根と銀耳の和え物　

甘酒戻し切干大根　+　冷凍保存の銀耳(白きくらげ)　
+　水戻しクコ実　+ゆずの皮千切り

味付けは、　ゆず　+　薄口しょうゆ　少々。
 

甘酒戻しの切干大根の甘みとゆずのさわやかな酸味が
ナイスマリアｰジュ　
 

だんな様 　ゆずが利いてて、うまい　

そうかな、そんなに感激するほどでは・・・・
いつもは、無感想で　黙食のきみ　なのに

相変わらず、かみ合わない　

もっと　おいしいもの作っているハズ。
なんだかなぁ～。


大根　消食・寛中　お腹をスッキリ～
化痰　痰の多い咳のときに、good
降気　胃がむかむかするときなど、気を下げる　


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