緑豆の発芽 / 豆もやしナムルとコチジャンスープ

緑　豆　(りょくとう)　・・・ん、知らないなあ～という方も　
庶民の味方、モヤシは、ご存知でしょ　

モヤシは　緑豆　またの名をムング　の　スプラウトです。

ローフｰドを、やっていた頃は、そばの実を発芽　させて、
アボガドとサラダにするのが、好きだったよなぁぁ　
これも、かなり、おススメな食べ方。

けれど、久しく、自家製スプラウト、作っていませんでした。
しっかし、ブロ友　ラクシュミーさん　に触発されて　
(ごめん、PC不調。リンクの貼り付けが、出来ません。)


じゃーじゃーん　　
わんさか、出来ました。　　

ちんまりと、食品棚の奥で、おとな～しくしていた、ムングちゃん。
忘れ去っていたわけではないのよ。

秘めたパワーを、持っていた　
ほんまに侮れない生命力。　びっくりぽん　(使いたい )
スプラウトは、フィトケミカル　が、豊富でした。　食べなくちゃ。

発芽に伴う代謝の中で・・・
種子のときには存在しなかった成分も新たに合成される　
ビタミン、ミネラル、も含まれて
天然のサプリメントと　表現されることもある　
by ウィキペディア　

緑豆を、ぬるま湯に一晩漬けて
ザルに上げて、てぬぐいかけて、テｰブルの下に
乾ききらないように、時々お水をかけてあげて・・・
３～４日で、こうなる。



緑豆は、清熱・解毒　(昨日も書いたけどね。)

二日酔いのほかに・・・
ニキビ・吹出物　のときにも食べると良いですよ。

つまり、栄養豊かなだけでなく　デトックス　も　 　


豆もやしナムル　

発芽させたムングを、ひたひたの塩水で茹でる。
ニンニク・ごま油・醤油・薄口醤油で、味付け。
 
玄米ごはんに、ぶっかけて　(へへへ、はしたない　)
めっさ　うま。

だんま様は・・・　
( あさちゃんに　おうてる間だけは、こう言わせて　　)
コチジャンスｰプに、　ぶっこんで、うま。


　コチジャンスｰプ　

あっさりした、スｰプ。

冬は、具たくさんのスｰプさえあれば・・・
心も体も癒される　
 

昆布の出し汁　を　
コチジャン・薄口しょうゆ・ニンニク・酒・塩麹　
 で、味付けて。

マストの具材は、豚肉　

ベジタリさんは、いらんかな。　塩麹も入れたし。
わが家は、だんな様が、肉好きで・・・
肉の味がしないと、ものたりん、いいますんや。

他は、玉ねぎ・きのこ・じゃがいもなど。　
ほんとうは、ズッキーニの親戚みたいな、韓国カボチャ入れます。

辛口好きは、青唐辛子　の小口切りを。
ほんまもんの韓国料理好きは、これが、マストやと思います。
ぴりっ　がないと　寂しい～そうや。

わからんでもないけど、辛いとお腹壊す方おりまして・・・
わが家は、ホドホド路線。


 


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