おなぺの季節到来 / 手作りポンズと明太子

寒い季節のお楽しみの一つが・・・鍋物。

美味しい上に、材料を切ればOK　
シュフにとっては、とっても、ありがたいお助けちゃん。
おまけに、洗い物も、少ないし　

近くのあまり大手でないスｰパーの広島産の牡蠣が、めっちゃ美味しくて・・・
見つけたら、即　爆買い

当然、牡蠣鍋に～　
キノコも、タップリ、ご用意しました。　　ガン予防　 　ガン予防　

あらっ、ポンズどうしましょ　

物産展で、購入した、美味しいゆず果汁が、あるやないか。
あとは、常備の調味料で、イケル。

　無添加　手作りポンズ　

醤油　１００cc
酢　５０cc
みりん　３０cc
上記　３つを小鍋にいれて、かき回しながら、少し沸騰させます。

削り節　１５g　を入れて、すぐに火を止め、濾す。

荒熱が取れたら、
ゆず果汁　５０cc　

 

馬○村さんや旭さんにも、劣りません　

コツ
添加物の入っていない　由緒正しい調味料　を、使うコト　
けっして、大手メｰカｰさんを意味しまへん。

自家製タラコに、味をしめて・・・


　自家製めんたいこ　
タラコと同様、６%　の塩をして1日置いて、
つけ汁に漬け込んでいきます。
タラコに比べると少し面倒～。


 

 

ゆず果汁を、使ったので、ゆず風味のする、美味しい　めんたいこ。
　　御飯に最高。

 
 でも、コレって、生でイケルのか　
小心者　焼いて食べたとさ　
 

 柑橘類のゆず
ちっちゃいけど、忘れたらあきまへん。
理気と言って、　バワー(気)を、巡らせる働き　がありますさかい。
よろしゅうお頼み申します。

 
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