チャーシュー / 陰陽バランス

何かと便利な、肩ロｰスのブロック 
成城石井で  １７０円/１００g　　破格    　
２本　買います。

  チャーシュー　

１週間　つけ汁につけて・・・
ニンニク・生姜・ネギ・醤油・砂糖・酒と
と好みの香辛料　八角・山椒・シナモン・クロｰブなど。
 

豚肉は、滋陰。　陰・・・身体を、潤おす食材。　
それに対し、スパイス類は、陽・・・温める力。
というわけで、　陰陽のバランス　が取れてます　

２００度のオｰブンで、３０分　
 

こんな風に、いただきます　 
 
美味しそう 
実は、少し　堅かった　 　

でもね、ラーメンに使ったら、きっと美味しい。
スープとコラボが、グｰだと思う。
そもそも　ラｰメンは、チャｰシューのベストフレンド～。

ラーメン～
娘たちが、小学生の頃は、土曜のランチ、　ラｰメン率　高かった。
NHKの仁鶴さんの　「生活笑百科」　見ながら、よお　食べた。

チャーハンもええね　
ネギと卵は、マストでしょ。

あれ、さっそく、チャｰハン作っている人 　発見。
チャーシューさえあれば　 　でも、美味しく出来る。

そして・・・

お肉を、漬け込んでおいたつけ汁　
少し煮詰めて、冷ましませう。
半熟のゆで卵を、　入れておきませう。

忘れた頃に・・・(でも、わすれちゃダメ)
美味しい味付け卵 が、でける。　

煮てないから、半熟のまま　

参鶏湯風の朝粥、トッピンク゜に活用してみた。　
ええ仕事してますわ。

 
 
まだまだ、使えるつけ汁　
今度は、黒煎豆、漬け込んで～。

それを、使って　黒豆ごはん　炊きました。
ほうれん草と松の実も、コラボさせましょ。

 
 
豆ごはんって、美味しいな、好きやわん。


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