西洋の昆布だし / 玉ねぎ食べよ。

今年のマイブーム　東の横綱　ザワークラウト　

そして　西の横綱　☆玉ねぎ　

天気が良ければ・・・・　☆玉ねぎ　を、作る。　
　コーゲヨーコさん　に教えていただきました　

ただの玉ねぎが、干すだけで、おいしくなる魔法。　
お天道様　に感謝の日々。　グラｰチェ　

カラカラにしなくても大丈夫。　
玉ねぎは、水分が多いので・・・
晴れ晴れした日に、朝から出しても、しなっ～とした感じになるだけ。
でもね、サラダにするには、それで充分　おいしい。

何種類ものお野菜を入れるサラタ゛には、必ず入れ込む。

あるいは、こんな風に　

☆玉ねぎとワカメ・桜海老　を、柑橘果汁　+　薄口醤油　で。
 

古典的に　☆玉ねぎ　+　カツオブシ　+　醤油　も　よし。

玉ねぎは、西洋の昆布だし　
うまみ成分のグルタミン酸　入ってる。
そのまま使っても、おいしさ増しますが、干したら、旨味凝縮　なおよし。

お天道様が、いないときは・・・　

ロｰストオニオン
　　　
フライパンにオリｰブオイルを入れて、
スラススした玉ねぎをしんなりするまで、
弱火でじっくり炒める。　甘みを、出しませう。

洗い物しながら、ときとぎ　ぐるぐるっ～。

オープンペーパーを、敷いた天板に、広げる
 

１８０℃で、１５～２０分
洗濯、干しちゃう。

こちょこちょとまぜて・・・
さらに　１５～２０分

他のお野菜、切っておこ。

 
 
 ロｰストオニオンの出来上がり。

あめ色玉ねぎを、ごしょもうか　
カレーやシチュｰを作るのね。　(これでも、まあまあいけますよ。)

で、あれば、同様のことを、あめ色になるまで、繰り返しやってみて
シャワー浴びてくる　 　いいとおもふ。　

ロｰストオニオン　
パスタソｰス・リゾット・スｰプ　に　どうぞ。　おいしさ　アップするの。

玉ねぎは、自然の調味料で～す　 　

薬膳では、理気・活血　の働き。
つまり・・・気の流れを良くする。　血の流れを良くする。

さっこん、血液サラサラになって、血流が良くなると
言われるようになったけど・・・

薬膳の世界では、とっくに、知られてましたのよ　





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