人参のこと / キャロットラペ入り前菜プレート

ウチのお嬢様が、一念発起　   いやいや　思いつき 

たま～に　Bento  を作っている・・・らしい。　
(時間帯が違うので、しかとBento の姿を、見ていないのですよ。)

良いランチのお店が、ない。　
高くて、アホらしい。　美味しくない。　そんな動機。
世の中を、多少学んだのだわ　

先日、お菓子の小松先生のところで頂いた、キャロットラペ　が、
とっても、美味しくて　感動ものだったそうで・・・　

小松先生　
若いムスメのハｰトを、つかむ　おしゃれなカフェメシも、お得意デス。

お嬢様、オシャレBento　目指して、手始めに、キャロットラペ作ってみるって　
 

キャロットラペ　のポイントは、味が染みやすいように、薄く　そして　細く。
こげなことが、意外と難関。　時間もかかる。　

いつも、私が作るより、１０倍くらい多く作ってくれた　
おかあさんのは、いつもどこか切れてない 　繋がっている 
と、辛口コメント垂れながら。

そかそか、すまなんだ　
ああっ、ドレッシングに　クミンパウダー　入れなよ。　(オカンの威厳　 )


ところで・・・
人参には、ビタミンC破壊酵素がも入っているからレモンを入れる　・・・
と、ながｰく信じていましたが　　　　違っていた　
栄養学の話は、研究が進むにつれて、変化あり～。

時々、新情報を、要チェックだな　　　
古いヤツに成り下がらないように　

そして、ミニミニ知識　
人参は、リンゴやじゃがいもなどと、一緒に保管しない。
エチレンガスが、人参を、苦くしてしまふさう。　ふむふむ 　

人参　は、価格が安定していて、いつでも使える食材なに・・・
抗ガン作用もある、頼もしいヤツでもあります　 　
人参とリンゴのジュｰスを、愛飲している方も多いでしょ　

薬膳的には・・・　帰経　肺脾肝　　補血・滋陰・健脾
血を増やし、体液を増やす。　　そうです、身体が潤います　
白じゃないけど、　秋にも食べませう　



キャロットラペ入り、前菜プレート　
・基本のキャロットラペ　+　ロｰストアｰモンドスライス　+　パセリのみじん切り
・カラスミの大根包み
・レンコンスライスにパテ
・スモｰクサーモントオニオンのサラダ
・ジャガイモにカラスミパウダー
 
パリやサルディーニャのお土産が、ちょこちょこと残っていたので　
ちょこっと豪華かに。




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