秋鮭のパン粉焼き / 鮭とディルとバルサミコ

ねね、知ってる　 　ととやの旬　秋鮭。
トラウトサｰモンみたいな下等な生まれじゃない　北海道の天然物　

海いにいた、鮭。　この時期、産卵のために、北海道の川に帰ってくる。
その子たちを、捕らえてしまうという、人間の残酷さ 　
熊 さんも食べますけど

ウチにも、おんのよ。　　無類の鮭好きが。
おかしいな、夕飯いらん言うたのに・・・・　帰宅後、めっさ食してた　


鮭のピンク色の魅惑的なお肌　

アスタキサンチン　だと、もてはやされ、　
アンチエイジング　にと、注目され、
ますます、鮭たちにとっては、受難のご時勢。

薬膳でも　
鮭　は、と～ても優秀な食材デス

補気・補血・活血・理気・温中　
気血を、補う上に、巡らせる力まで持つ。
さらに、お腹を、温めるという、働きもので、見上げた根性。

　　　　　　　　　
この効能　即　アンチエイジング　を、イミしてるとおもふ。

膨大な体験の記録から、薬膳の効能は、導き出された結果。
それが、現代の栄養学で、分析してみたら・・・
アンチエイジングに効果的だった、そんなことかと、おもふ。

補い巡らすは、健康のキホン。　
健康　=　美しさ　= アンチエイジング　

 　秋鮭のパン粉焼き　
まず　ディル入りパン粉　作成。　　鮭には、ディルでしょ　
食パンとディルを、FPにかけて。　１３０℃のオｰブンで１５分
 　

鮭を、一口大に切り、塩胡椒。　おきまりの小麦粉・卵・パン粉。


多めのOlive Oilで、ソテー。
 

ありゃ、盛り付け写真が----ない。　おのれ、あやつめ、むしゃむしゃと　


秋鮭は、脂は乗っておりませぬ。　お好みで、タルタルソースが、合いまふ。
すかす、わたくすは、中央市場で仕入れたバルサミコ　を、かけまふ　
 
 




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