ウリウリウリ / 冬瓜と鶏肉ダンゴのスｰプ煮

いきなりですが・・・　夏休みの思い出　　・・・　ハテ、どんだけ昔だ　

定番で、田舎のおばあちゃんち　
　　　　　　　　　　　
井戸に　トマト・すいか・キュウリ　が、プカプカ　冷やしてあったわん
丸ごとキュウリやトマトが、オヤツ。

ほんで・・・ほぼ毎日　冬瓜の味噌汁　　　ちょっときつい。
だって、愛知県だったので、八丁味噌の味噌汁。

関東の味噌汁とは、まるで別物。
美味しいかと言えば、若干ビミョウ～　　
冬瓜自体、おうちでは、あんまり登場しない食材だったし。

薬膳を、学んでから　
冬瓜のエラさ　を知って・・・愛が、深まりました。
やっぱり、理解しないと愛せんな。

夏に食べるべき　瓜類。　　利湿・清熱・解暑　の効能アリ。
きゅうり・すいか・とうがん・ゴｰヤは、　　ウリの四天王　  　
と、　声高に言っちゃいましたが 　　

立秋を過ぎたので、 夏夏夏　　暑い暑い暑い　ばかりではダメ。
冷やしすぎず、肺の潤いを、考慮する　時期デス。　悪しからず。


 　冬瓜と鶏肉ダンゴのスｰプ煮　

 　冬瓜は、食べやすい大きさに切り、水出しした昆布水・酒・塩・薄口醤油で、
味付けしたスｰプで、煮る。

 　冬瓜を、煮ている間に、鶏肉ダンゴを作る。
胸肉とモモ肉は、ハｰフ&ハーフ でひき肉を合わせて、３００g を用意。 

  を、ボールに入れて、塩・酒・ネギのみじん切り・生姜の摺りおろし
そして・・・水を大S1
ここで、ボｰルの中で、ひき肉をコネるのではなく、一定方向に、ガｰッとかき回して、
水を浸み込ませる。　卵半個　を入れて、さらにかき回す。
*   こうすると、ネギと生姜の味が、鶏肉に浸み込み、且つふんわりしたダンゴに・・・
というワザを、知ったので、やってみました、

  の冬瓜が、柔らかくなったら を、成形しながら、スｰプに落とす。
蓋をして、肉に火を通す。
 
 　最後に、摺りおろし生姜とモロヘイヤの葉を、適当な大きさにち ぎって入れる。　
鶏肉ダンゴ、びみ    　　鶏肉ダンゴの一ワザ、オススメなり。
 
涼性の冬瓜　も　温性の生姜やネギ　を、プラスすることで、陰陽バランス
冷えすぎ防止デキル。　　あっ、　陳皮パウダー　もふりました　

冬瓜　　帰経　腸大腸膀胱　　清熱・利水・消腫・解毒・生津


ちなみに・・・
冬瓜の種は　冬瓜仁　(とうがにん)　
化痰薬　デス。　簡単に言うと、身体のゴミを、取ってくれる。
今風に言えば・・・デトックス　
清肺化痰　なので、咳や痰・膿の除去に、効果的。

成熟種子を乾燥させたもののコトなので、冬瓜の種を食べても、ダメ　




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