パプリカ LOVE とタオさん / パプリカのマリネと白いんげんのサラダ

 夏は、赤　だよね　　　　
すいか・トマト大好き。

でも、今年のハマリ物は　パプリカ　　かも　 
 
オーブンで焼いたパプリカで・・・　パプリカポタージュ　も作ったし 　 　☆

パプリカのマリネ　も作った
　　　　
焼いて皮を剥き、スライスしたパプリカを、マリネ液に漬け込む。
バルサミコ４・醤油２・オリｰブオイル１・ニンニクのすりおろし少し　
そんな割合のマリネ液。


　パプリカのマリネと白いんげんのサラダ　
白いんげんは、水煮にし、軽く、塩で味付け。　バジルの在庫消費してます
マリネしたパプリカは、白いんげんに合わせて、ハサミで小口切りに。
 

   プロッコリーは、茹でて小さく切る。
　混ぜ合わせて盛り付け。　
　　マリネ液を少しかけ、亜麻仁オイルか、Olive Oilも、かける。

 
 

そんな　パプリカLOVE　のこの夏　

日曜日に　庄司いずみ先生の　Cooking Studio にて・・・
スペイン　ムルシア地方　のお料理(地中海料理)　を、タオさんから習うレッスンに　
 
タオさん、スペインから工学のお勉強のために来日。
半年の予定が、いつのまにやら　１０年も滞在　　大変、日本語がお上手デス。

 使いました、ココでも　大量のパプリカ～　で、　パプリカサラダ。
ニンニク・塩・Olive Oil 　とってもシンプル。
 　 
 
スペインと言えば、パプリカパウダーも大量に売ってるよね　
って、聞いたら・・・パプリカの種類が違い、もっと小さいものを、パウダｰにするそうです。

パエリア　にも、入ってる　
庄司先生のクラスなので・・・・野菜だけのパエリア。
野菜の旨味だけで、悶絶美味しい。
 　　
 
スペインと言えば、まず思い浮かぶお料理は、パエリア。　
何度か、食べたコトありましたが・・・タオさんのパエリアは、今までの概念を、覆すモノだった　    だって・・・まるで、リゾット。　

どうやら、ステｰキの焼き具合にリクエストができるように 
( ミディアムとかレアとかウエルダンとか) 

お米の状態も、選べるみたい。　　この、リソ゜ットのようなパエリアは、
メロッソ　(ハチミツみたいな状態というイミ)　

カルドソ　雑炊のように水分が多いもの。
メロッソ　リゾットくらいの水分のもの。
セコ　　　汁なしのもの。
にわか、ちょこっとスペイン語講座でした　
  

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