春は、肝を労って / アサリと白菜のスープ煮 & 春菊とエリンギ炒め

ふつうのシュフ　って・・・基本、毎日ゴハン　　作る運命 

中には、作ったコト無いっててう方も・・・まぁ、それは、例外的　
半分いいなぁ　　半分つまんないだろ　と思うなり。

一般的な、シュフ　　は・・・
時には、とにかく早くボリューミィなもの、作り上げる コトが、求められる　

速攻メニュー　が、どけだけインプットさ れているかが勝負 。
コレ 早く作れまっせ　


　アサリと白菜のスープ煮　

* アサリは、砂抜きをした後、ヒタヒタの分量の水で、スープを取り、
身とスープに分けておく。

　鍋に白菜を、敷き詰める。煮るとかなり減るので多めに。
　シメジも敷き詰める。
　アサリスープを注ぎ、白菜が柔らかくなるまで煮る。
　アサリの身を加え、ナンブラーと薄口醤油、生姜のすりおろしで、味付け。
　豆腐入れて、温める。

 おぼろ昆布と青み野菜を、乗せる。

　の養生、肝のためには、セリがおすすめ
セリには、平肝の力アリス　めまい・耳鳴りの方、おすすめ

と言いながら、これは豆苗　

* もっと時間短縮したい時は 
白菜を煮るときに、ヒタヒタの水と砂抜きしたアサリを、そのまま使う。

の肝養生、アサリも優秀な食材　(肝に帰経)　デス　
ホタルイカと同様、身体丸ごと頂けるって、イイネ　


アサリ　帰経　肝腎脾胃　清熱・化痰・利水・安神・補血

肝に良いのみならず、補血・むくみにも
　
安神 = 心安らか

セリの他に、春菊も肝に     　清肝・明目　
春菊は、鍋ものや、お浸しだけでなく・・・炒めても美味しい。




　エリンギと春菊の柚子胡椒炒め　

* ギンナンは、煎っておく。

エリンギを、太白ゴマ油で炒めエリンギに、火が通ったらギンナンと春菊も入れる。　柚子胡椒を、少量の水で薄めて全体にまわしかけて味つける。

*　愛読blog  rieさん　のレシピ参考にしています。

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