陽が増えて、日が伸びて / 蕗と油揚の煮物

２／３は、立春　　　寒いケド、暦の上では　　

まぁ、こんなフレｰズは、お天気お天気おねえさんor おにいさんが、
よく、語っていらっしゃいマス。

風が、強い　
でも、午後４時くらいでも、日が明るく、なんとなく心が緩む、今日この頃。
陰の勢いが少し弱まって、陽が増えてきた証拠。　気持ちも明るくなる　

デパ地下の野菜売り場にも春の便り　蕗やふきのとうが、出てたぁ　
実は・・・　蕗と油揚げの煮物　LOVE 　　たくさん食べたぁい。

なんですが、蕗の下ごしらえを、考えて、躊躇スル　hesitate to cook
塩をして板摺りして、茹でて・・・　ワンシｰズンに、せいぜい１～２回でした。

ところが　
ミセス・カン　　に、簡単な方法を、おせｰて頂いたノデ、昨日は、即買い




　　蕗と油揚げの煮物　　

蕗　ポキッと折って、スｰッと引っ張ると、筋が取れちゃう　　
ポキッdeスー  これで　　ウチは、料亭ではないでがんす

塩を入れた熱湯で、茹でてアク抜き。板摺りが無いだけで、ストレスフリｰ



油揚げ・生麩・干椎茸・筍の水煮　と一緒に
 　 
 
山菜の苦味と香りは、　の身体には、必要な自然の恵みちゃん。
　の皿には、苦味を盛れとも、いわれているでがんす
　　　　　　
新陳代謝を促して、　に、溜め込んだ毒素を、排出　

蕗　には・・・
抗酸化作用アリ　カリウム豊富で、利尿効果アリ　
食物繊維で、便秘解消・コレステロ－ル排出

蕗　苦/温　帰経　肝心肺　鎮咳・化痰・健胃・化瘀・解毒

化痰・化瘀・解毒　おぉ～　やっぱりデトックスの力、スゴい　


それから  　養殖でない鯛  =  天然ものの鯛   もメッケ　




　鯛の昆布じめ　
鯛のサクを、薄切りにして、酒で拭いた昆布に挟んで1日くらいおいておくダケ　
たっぷりの大根おろしとゆず酢で、うまかった

　日本人ですが・・・刺身が、あまり得意でない
タタキ、昆布しめ、酢じめにすれば、まあまあ　




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