オ－カユ

何べんも言いますけんど・・・

長夏　(梅雨)　のときは、利　水　・　健　脾　を、心がけよ～　

薬膳は、陰陽五行説を、基本にしており　 　
　　　　　　　　
御存じ　木・火・土・金・水　ズラズラ　

長夏　(梅雨時)　のキ－ワ－ド　
 　土　 脾　 胃 肉 口 甘 黄


脾　(消化器と考えてちょ)　は、食べ物を、消化して　「水穀の精微」　を作る 　　
  水穀の精微・・・栄養やエネルギ－の元。　　

「水穀の精微」から　気血を作る　 　　脾が弱ると　 　気血が不足する　

そこでや、　脾の養生は、どうしたらええんやろぅ　

土　自然界では、万物の母　　=　　　脾　　脾を、考えるとき、　土のコトを考える　 　　
すると・・・ホンによ－わかりまっせ　
　　　　　　　　　 　
冷たー－い　土の中で、植物は、育つか　
べちょべちょ　水浸しの土で、植物が育つか　
　　　　　　　　　
適度な湿り気と温度　豊穣な大地が、植物を育てる　
　　　　　　　　
冷たいもの　の食べ好き・・・脾を、痛める　　
甘い物、脂っこい物　の食べ過ぎ・・・湿が溜まる　

そういうことですわ　


ある日、準備した、利水トリオ　 　　空豆・ハトムギ・緑豆　

 
ハトムギ・緑豆は、1時間くらい浸水させ　　茹でたもの。

ハトムギ お好みの硬さで。　　 　プチプチ感が残るのも好きよん。
緑豆 皮がはじけるくらいまで茹でた方が、薬効あり。　 

緑豆・・・気功・四柱推命に詳しい友人が、緑豆の煮汁を、魔除け 　悪い気を出す のために飲んでいるってキイタっちゃ。　で、豆はどないしてるんやろなぁ　 　と思いましたが。　つまり、煮汁も捨てずに、活用した方がいいズラ。


ハトムギと緑豆を使って　 　　梅　雨　時　の　お　粥　
　(空豆は別のお料理へ展開)

米1合　洗って、30分水切り　　ごま油をを、少し加え全体を、混ぜておく。
干貝柱の戻し汁と鶏ガラス－プで、1時間くらい煮込む。 　盛り付け
　　水分量は、米1に対して、7－10倍　 　　　　　　
　　　　　
ここから、長夏(梅雨時)　バ－ジョン　に　 　準備しておいた　ハトムギ・緑豆
と　三つ葉　を　Topping　
　

なぁんてこと、ないズラ。　タダ　これだけのお話　

長夏(梅雨時)　は　黄　 　　これは、主に　穀物　のコト。

穀物は、大体のモノたちが、健脾・補中・開胃　 　こちらのワ－ド　
簡単に言うと、胃腸に　Good　 　　ってコト　やから　  

黍(きび)・粟(粟)・稗(ひえ)　　など、雑穀も加えても、イイかもぉ　


こちら、お嬢様の手仕事の続き　　　いやいや、これは、大変　
 　

山椒のヘタ取り　ご苦労ハン　

see you・・・