新井旅館　夏の献立「涼月」のご紹介

今日は「料理長自慢の特選会席」

夏の料理「涼月」の献立のご案内です。

一　箸付　
　　　　　　　白胡麻豆乳豆富
　　　　　　　　鮭燻製　巻玉子　蓮芋　茗荷子　山葵　美味出汁

一　箸付
　　　　　　　新馬鈴薯冷製スープ
　　　　　　　　黒胡椒　加賀太胡瓜

一　前菜　
　　　　　　　鱧寿司
　　　　　　　玉蜀黍進丈
　　　　　　　無花果白酢掛け
　　　　　　　鬼灯トマト
　　　　　　　諸胡瓜

一　お椀
　　　　　　　寄せ浅利
　　　　　　　　鱸くず打ち　ズッキーニ　水前寺のり　ヤングコーン　柚子

一　特選造り
　　　　　　　季節のお造り　５種盛り
　　　　　　　　鮪　鯛　巻海老　天子　白身肴
芽物一式

一　特選焼物
　　　　　　　洋伊勢海老鬼殻焼き
　　　　　　　伊豆鮎塩焼
　　　　　　　甘鯛若狭焼　海老照焼
　　　　　　　　山桃ゼリー寄せ　はじかみ

一　炊合せ
　　　　　　　冬瓜スープ煮
　　　　　　　金目鯛芝煮　茄子旨煮　南瓜　細隠元豆

　　　　　　　

一　組肴　
　　　　　　　地鯵南蛮漬
　　　　　　　太刀魚八幡巻
　　　　　　　磯つぶ貝
　　　　　　　百合根茶巾

一　ご飯
　　　有機特別栽培米
　　　　伊豆市産　「桂流こしひかり」

一　香の物　
　　　３種盛り

一　留椀　
　　　赤出汁

一　甘味
　　　　　　　　黒米羊羹　
　　　　　　　　ぶどう　プラム　生クリーム

※注）あらゐ会席コースと旬の山海会席コースは内容が多少異なります。

材料の都合により料理内容が異なる場合があります。予めご了承下さい。

詳しくは新井旅館ホームページをご覧ください

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新井旅館 夏の献立「 涼 月 」のご紹介