おつかれーしょん。
はぁ。今日も働いた
。
今日はニラ玉入り中華あんかけなるめにゅーにどぎまぎさせられた。
卵ってさぁ。
実はけっこう危険な食材なのよね。
サルモネラ菌って聞いたことある？
あれね。
どの料理教室でも言われるし、職場でも「完全加熱」の徹底を言われるの。
こないだもフレンチのクラスの時にその話になってさ。
その日は生卵黄を使っての、手作りマヨネーズがサラダのドレッシングだったんだけどさ。
「家では決して作り置きしないでください。食べる直前でお願いします。」
そして先生話しだすのよ。
数年前、ある家庭での話し。
旦那さんが朝、卵かけご飯食べようと用意していた。
その後、子供の通学時間になり、じゃあちょっと送っていきましょうと、そのご飯をそのままにした。その足でちょっと人に会う約束があるので出かけました。
奥さんは、旦那さんが大好きな卵かけご飯を、そのままラップして取っておいてました。お昼に帰った旦那さんに食べさせてあげようと。。。。。。。。。。。。。。。。
先生言いました。
「卵の殻についている大腸菌は、一時間で倍増、二時間で四倍増します。
その旦那さんは死んじゃいました。」
ひぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ！！！！！！！
料理教室で聞く話にしてはハードすぎる～。
けど、プロとしては当たり前の情報なのよねん。
今は卵の殻って消毒されてるものが多いらしいんだけど、それでも何千個か何万個の確率で菌が付着してる、と考えた方がいいらしい。
それを加熱して食べるなら問題は一応ないんだけどさ、卵かけご飯となると、ね。
海外の人は、卵を生で食べるなんて自殺行為か？と思う人もいるそうだし。
卵の危険性を語ってみる。
というか、思いがけず長い文章になってしまった。
とにかくね。
今日の卵焼きも火が通って欲しいけど、ぼそぼそさせたくない！！のジレンマの戦いで疲れたって話し。
あんまおもろい話しじゃないな。
あ。
明日ダンナが帰ってくるっす。てへっ！