ジョニーです。妹がお店を出しました♪
三重県の津市なので、紹介！
https://instagram.com/pulsar2022_?igshid=YmMyMTA2M2Y=
津観音や蜂蜜まんの近くね。
Ｐｕｌｓａｒって、バーですぞ。
近くの人は、是非飲みに行ってね。
ジョニーのブログ見たって言ったら良いことあるかも。。。(笑)
午後１１時から、マゴチ狙い♪
昨夜は、メッキで心が折れたので。
着いてすぐに♪ビビっ！ガツン！！！
小マゴチ♪
ド干潮で、釣れない時間が続く。
でもね。遠投してるだけで、癒される。
寒いけど！！
コツン♪ガツン！！！
アカニシガイ♪
これは美味いんだよね♪
超嬉しい♪お持ち帰り決定。
ビビっ！ガツン！！！軽っ！
チーバくん。
常連さん登場♪
コン♪ガツン！！！
ジーーーーーーッ！
ドラグった！
イシガレイさん。
腹パンなんで、ソッコーリリース♪
１０００００匹に増えて欲しい。
寒さの限界！午前４時半納竿♪
マゴチ１匹
アカニシガイ１個
シーバス１匹
イシガレイ１匹
なんとも寂しい釣果だけど、冬のフラットってこんな感じなんだよね。
アカニシ貝のソテー♪ジョニー風。
缶詰の「つぼ焼き」で有名なトップシェル。
昔は「サザエのつぼ焼き」や、サザエの串焼きとして、代用されてた美味い貝。
まず、アカニシを用意しましょう♪
お店には滅多に売っていないので、潮干狩りで捕るか、ジョニーに釣ってもらいましょう。
貝殻が、汚れているので亀の子たわしで綺麗にします。
水、日本酒、塩で、冷水から茹でましょう。
貝が完全に水に浸かるように。
茹で時間の目安は、沸騰して５分。弱火で５分。
粗熱を取って、身を取り出します。
牡蠣ナイフを使うとより取りやすいです。
貝の蓋も取ります。
内臓も食べられますが、舌がピリピリするのでジョニーは苦手になりました。
なので、身だけ適当に切ります。
鉄板にバターと貝の身をのせて炒めます。
あまり長く炒めると堅くなるので注意しましょう。バターが熔ける位が目安です。
塩コショウで味を整えます。
醤油をたらしても美味しいでしょう。
小鉢に盛り付けます。山椒やパセコで彩りを添えても良いですが、冷蔵庫に無いので、今日は省略しました。
日本酒のプロが勧め、プレゼントしてくれた牡蠣に合う「空蔵」と言う銘柄の酒が必須です。
神味！
至福のひととき♪
日本酒で身体も温まり、満足♪