午前４時から、豆アジ釣り。
ちょっぴり真剣！
どうしても作りたい料理がありまして。
日の出前。
サビキは、悩みました。
ハイパーパニックにするか、ママカリか？
結局、両方使ったけどね。(笑)
ジョニー的には、ハイパーパニックの方がバラシが少ない感じでした。
両隣は、地元の常連さん。
いい雰囲気の御老人達です。
早朝ラッシュの後はポツポツ拾う釣り。
しかし、思ったより釣れん。
常連さん、曰く、今日は釣れん！とのこと。
午前７時納竿♪
アジ２３匹
カタクチイワシ３匹
リリースしたけど、サバ、サッパ、コノシロなんかも、アジより多く釣れる。(涙)
ちょっと少ないなぁと思ってると、隣の常連の御老人が、豆アジをすべてくれました！！
そして、また、遊びに来てね！と。。。
ありがとうございました！！
海水氷でキンキンに冷やして持ち帰り、帰宅後に超速で捌く。
鮮度は抜群♪
トレーにキッチンペーパー敷いて。
軽く塩をふり、冷蔵庫へ。
その間に、野菜をカット♪
さらに、タレを作成♪
プロから聞いた秘伝のヤツね。
米酢、ワインビネガー、昆布出汁とか入る。
衣もマル秘のヤツね。
米粉、コーンスターチとか、入る。
たっぷりまぶして。
ジャンジャン揚げる。
もちろん２度揚げ♪
揚げ終えたら、タッパーに野菜とアジを重ねていく。
キレイに並べ終えたら。
完成♪
豆アジの南蛮漬け！！
冷蔵庫に入れて、味が染みるのを待つんだ♪
豆アジをくれた優しい御老人のお陰様で、無事調理できました。